Conseils pour cuisiner des crevettes

  La crevette est un fruit de mer très polyvalent qui peut être grillé, cuit à la vapeur, au four, bouilli, poché et frit. Voici quelques autres faits à savoir lorsque vous cuisinez des crevettes : En général, on considère une taille de portion de 1/3 livre de crevettes par personne. Ajoutez un peu de thé vert à l'eau de cuisson ou au liquide bouillant pour obtenir une saveur délicieuse. Peu importe comment elles sont cuites, les crevettes sont une excellente source de protéines. Elles sont également faibles en glucides, faibles en graisses et faibles en calories. Elles sont une source d'acides gras oméga-3 également. Les crevettes contiennent également des niveaux élevés de vitamine B12, de zinc, d'iode, de phosphore, de potassium, de sélénium et de fer, et ont une quantité moindre de calcium, de magnésium et de sodium. Beaucoup de ces vitamines sont essentielles pour la peau, les os et les dents. Les crevettes peuvent être vertes, roses, brunes, bleues, blanches ou jaunes avant la cuisson, et deviennent roses avec de la chair blanche après la cuisson. Les types les plus populaires sont : brunes, roses et blanches. La plupart d'entre elles sont capturées dans l'océan Atlantique. Les crevettes d'eau froide sont les préférées pour la cuisson, car leur chair est plus juteuse et de meilleure qualité que celle des crevettes d'eau chaude. (Les crevettes de l'Atlantique ? Comme celles vendues chez Red Lobster ? Ce sont des crevettes d'eau froide). Les crevettes sont généralement classées selon leur taille et leur nombre, c'est-à-dire le nombre moyen de crevettes pour faire une livre de poids. Plus le nombre est élevé, plus la crevette est petite. Crevettes par livre : 10 crevettes ou moins = colossal 11 à 15 = Jumbo 16 à 20 = Extra-Large 21 à 30 = Grand 31 à 35 = Moyen 36 à 45 = Petit Environ 100 = miniature Recettes recommandées avec des crevettes : - Brochettes de Crevettes et Poivrons - Crevettes Korma - Tempura de Crevettes