Comment utiliser le four en cuisine

  Parmi les étapes appropriées pour préparer correctement nos recettes préférées, il sera très important d'exploiter le four au maximum. La partie la plus haute du four est celle qui concentre la plus grande quantité de chaleur. Pour gratiner ou dorer seulement une surface, nous devons placer l'étagère en haut. Lorsque nous voulons uniquement réchauffer ou tiédir un plat, nous déplacerons l'étagère au bas. Pour cuire n'importe quel plat, surtout si nous cuisons un seul aliment, il faudra placer le plat sur l'étagère qui est juste au milieu. Cette hauteur est généralement celle appropriée pour tout plat nécessitant une cuisson uniforme et dans un délai raisonnable. Quelle que soit la cuisine que vous utilisez, il ne faut jamais ouvrir la porte du four avant que les 15 à 20 minutes de cuisson soient écoulées, sauf si nous gratinons. Il est bien connu que les courants d'air endommagent et nuisent à toutes les cuissons : les viandes se vident de leur sang, les tartes s'aplatissent et l'intérieur du four modifie sa température. Utiliser des ingrédients de bonne qualité est un point clé pour qu'un plat simple se transforme en un excellent mets. La bonne qualité réside non seulement dans l'acquisition des meilleures découpes de viandes ou de certains fruits exotiques ou légumes, mais également dans le fait que la fraîcheur, la texture, la couleur et la présentation du produit soient en elles-mêmes un indicatif pour son achat. Rappelons également que le vin que nous incluons parfois dans la préparation d'un plat doit être de très bonne qualité, nous ne devons donc pas utiliser un vin qui ne serait pas bon à boire. Recettes de cuisine recommandées pour le four : - Poulet Rôti au Four - Pâtes au Four avec Aubergine et Mozzarella - La Dinde au Four la Plus Facile - Pâtes Gratinées au Four