Cuisine à l'ancienne

Préparer les aliments comme on le faisait avant l'arrivée de la technologie est beaucoup plus sain que de le faire avec des appareils électroniques, et parfois, beaucoup plus facile et moins cher. Aujourd'hui, nous sommes très habitués à utiliser le micro-ondes pour tout et cela pourrait ne pas être la meilleure alternative. Bien que cet appareil réchauffe les aliments relativement rapidement, le peu d'humidité avec lequel il fonctionne et le rayonnement utilisé pour chauffer pourraient être nuisibles. Ce qui est prouvé, c'est que les ingrédients chauffés au micro-ondes ou dans des fours électriques perdent la plupart de leurs nutriments car au lieu de les retenir, ils s'évaporent. Il existe d'autres arguments médicaux qui dénoncent les micro-ondes comme des polluants, ce qui promeut l'utilisation de casseroles et de poêles pour cuisiner. Préparer des aliments rapidement est également associé à des plats préparés et des aliments congelés qui ne contiennent pas non plus les vitamines ou protéines initiales des ingrédients. En même temps, en cuisinant de manière plus lente et consciencieuse, comme dans le cas des ragoûts et des soupes, on conserve, mélange et renforce les attributs de chaque aliment. En parlant de saveur, nous connaissons tous ce goût que les plats cuisinés de manière naturelle, sur des braises ou dans des casseroles, ont, et nous connaissons aussi le peu de saveur et la texture des aliments préparés instantanément. On dit que le goût d'un aliment préparé à l'ancienne est réduit de 60 % lorsqu'il est réchauffé dans un appareil électronique comme un micro-ondes. Maintenant, cela n'est pas une offense contre tous les appareils électroniques, car il y en a plusieurs qui aident beaucoup en cuisine. Préparer vos aliments avec des coupeurs ou des moulins électriques fait gagner du temps, mais ce temps gagné devrait se refléter dans des ragoûts ou des préparations simples qui ne nécessitent pas d'électricité pour être savoureuses. Les ingrédients frais sont à leur meilleur moment lorsqu'ils sont travaillés à feu doux ou directement à froid et c'est ce qui se fait dans les meilleurs restaurants du monde.   Recettes de Cuisine Ancienne Recette de Côtes de Porc Épicées Ingrédients: - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachées - 2,5 centimètres de gingembre frais en rondelles - 1 piment sans graines haché - 5 cuillères à soupe de sauce soja - jus de citron - sucre - huile de cacahuète - 1 kilo de côtes de porc - sel au goût - poivre au goût Trouvez les étapes pour préparer ces côtes en cliquant ici.   Recette de Côtelettes d'Agneau Ingrédients: - 12 côtelettes de côtes d'agneau - 5 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 gousses d'ail hachées/écrasées - 3 échalotes - 2 cuillères à soupe de paprika - 1 cuillère à soupe de menthe hachée - 5 cuillères à soupe de sel - 2 cuillères à soupe de sumac - poivre - épices Cliquez ici et découvrez la procédure pour préparer cette recette.   Recette de Confit de Canard Ingrédients: - 2 cuisses de canard - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de sel - 1 bouquet de romarin - 1 bouquet d'aneth - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Pour voir la procédure de préparation de cette recette cliquez ici.   Êtes-vous prête à laisser de côté les appareils électriques pour que votre nourriture ait plus de saveur?