Combien de temps faut-il cuire les légumes?

Il s'avère que les légumes sont magnifiques, leurs structures sont même, véritablement belles, et ils possèdent de nombreux nutriments que nous devons consommer pour avoir une vie saine. Alors, pourquoi les gâcher en les cuisinant trop? C'est très simple. Tout comme les pâtes doivent être al dente, chaque légume doit recevoir un certain temps de cuisson pour conserver ses propriétés et que le goût soit incroyable. Ci-dessous, nous vous expliquons combien de temps les cuire dans l'eau pour obtenir les meilleurs résultats. Les légumes en général doivent être cuits dans de l'eau qui les couvre à peine, qui est en ébullition et avec peu de sel. N'oubliez pas que d'autres méthodes de préparation, comme à la vapeur, nécessiteront plus ou moins de temps. Une cuisson rapide Ces légumes sont très bien en environ cinq minutes, ce qui vous sera très utile lorsque vous devez préparer le repas et que vous manquez de temps. Vous pouvez également les avoir déjà prêts et les ajouter à la fin de la préparation aux autres ingrédients. Haricots verts Petits pois Aubergine Asperges Brocoli Maïs Carotte Champignon Épinard Piments Les légumes à cuisson moyenne Les légumes de ce groupe nécessitent une cuisson plus prolongée pour être à point. Si vous allez les cuire avec ceux du premier groupe, il suffit de les mettre d'abord dans la casserole, de compter le temps et d'ajouter le reste. Ceux-ci nécessitent de 10 à 15 minutes. Courge Choux de Bruxelles Coeur d'artichaut Chou-fleur Céleri Endive Aubergine en morceaux Oignon en morceaux Un peu plus de temps pour que ce soit parfait Les légumes de ce groupe doivent être cuits plus de 15 minutes pour être bons. Ce sont ceux qui doivent indéniablement aller en premier dans la casserole. Artichaut Betterave Pomme de terre Feuilles vertes Aubergine entière Oignon entier Conseils Cuisez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais en les laissant toujours avec une touche croquante pour qu'ils aient plus de texture et ne se transforment pas en purée. Lorsque vous avez terminé de cuire les légumes, rincez-les directement sous un jet d'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'ils ne soient trop cuits. Les asperges doivent être cuites liées pour éviter qu'elles ne se défassent. Voir l'article original.