Techniques De Cuisine Que Vous Devez Connaître

Pour les amateurs et les professionnels de la cuisine, il existe des méthodes et des techniques qu'il est essentiel de connaître pour préparer des plats très spéciaux, délicieux et pleins d'éléments nutritifs. Nous vous proposons une série de techniques à pratiquer et à prendre en compte lors de la cuisson. Flambage : c'est une technique utilisée à deux fins, l'une pour rendre croustillant ce qui est en train de cuire et l'autre pour rendre le plat plus attrayant dans les assiettes commerciales. Son processus repose uniquement sur la cuisson avec un peu d'alcool (éthanol). Réduction : une technique fréquemment utilisée, elle sert à épaissir les aliments et ce que l'on obtient est une plus grande concentration de saveur, réalisée en augmentant le feu et en remuant fréquemment. Kimpira : son nom vient du Japon et est utilisé pour certaines racines en Amérique latine, notamment dans les carottes. Il consiste à sauter et à faire mijoter les aliments. Conchage : cette technique s'applique à la pâte de chocolat lorsque l'on souhaite améliorer sa saveur et sa texture et augmenter sa fluidité. Cela se fait à l'aide d'outils spéciaux pour réduire l'humidité de la pâte de chocolat, puis nous éliminons ce que nous ne voulons pas pour ensuite ajouter du beurre de cacao aux particules solides. Ensuite, nous ajoutons plus de beurre de cacao, nous mixons, transférons dans un récipient plus grand et ajoutons de la lécithine pour obtenir de la fluidité. C'est ce qui aide la pâte à s'écouler rapidement dans les moules. Nous vous laissons quelques recettes ci-dessous pour que vous puissiez pratiquer ces techniques de cuisine mentionnées. Prenez note. Longe aux Herbes dans une Sauce Moutarde Essayez cette délicieuse Longe avec du persil, du basilic, du thym, du vin blanc et de la moutarde de Dijon. Rouleau de Viande Une recette simple qui se consomme froide ou chaude. Boeuf à la Parmesan Un délicieux steak de boeuf, avec une touche italienne de fromage parmesan. Fondant au Chocolat Petits gâteaux au chocolat avec un centre rempli de chocolat fondu de mon amie Mari, délicieux. Petits Pots au Chocolat Recette simple pour préparer une délicieuse mousse au chocolat. Les pots au chocolat peuvent être décorés avec de la crème fouettée et du chocolat râpé. Poulet Frit au Four Cette recette de poulet frit au four passe d'abord par un mélange de moutarde et de mayonnaise et est recouverte de céréales et de pain émietté. C'est très bon et tout se prépare au four.