Quelques types d'oignons

  Il est important de connaître les différents types d'oignons qui existent et que nous pouvons utiliser dans nos recettes. Voici donc une liste intéressante : - Oignons jaunes. Ce sont une forme pâle des oignons avec une peau marron-jaunâtre et une chair blanche et crémeuse. Ce sont les plus populaires pour les recettes. Leur goût varie de très piquant à presque doux, mais ils supportent les temps de cuisson longs nécessaires pour les soupes et les ragoûts. - Oignons blancs. Ils ont une peau et une chair blanches et sont idéaux pour les salades et les ragoûts. - Oignons bruns. Ils ont une peau marron et une chair couleur beige, et possèdent un goût plus intense que les blancs. Les oignons bruns supportent un stockage prolongé. - Oignons doux. Ils ont une peau blanche et sont généralement plus gros et parfois plus plats que les jaunes. Ils se mangent crus dans les salades et sont également bons grillés. - Oignons rouges. Ils sont suffisamment doux pour être consommés crus dans les salades et les sandwiches, mais sont souvent également ajoutés aux ragoûts. Leur chair est rougeâtre, et on les appelle parfois oignons à salade. Les oignons rouges sont piquants, avec une peau jaune ou blanche, et ont un goût plus modéré. - Oignons immatures avec un bulbe semi-développé. Ils peuvent être coupés en fines tranches et servis crus dans des salades ou comme garniture de plats chauds. Ils sont également bons cuits et sont souvent ajoutés aux sautés et autres plats. Recettes de cuisine recommandées avec de l'oignon : - Tarte aux 3 Oignons - Soupe à l'Oignon avec Fromage Gruyère - Soupe à l'Oignon Légère - Sauce à l'Oignon Rouge