Marcelino, pain et vin : l'accord parfait

Le pain et le vin sont de vieux amis, ils s'entendent très bien. Associer la bonne miche avec le bon raisin peut aboutir à un accord parfait ; un délice de dieux. Accorder ces deux éléments n'est pas difficile, il suffit d'expérimenter et, comme toujours, cela dépend aussi des goûts. Peut-être que la partie compliquée est de savoir par où commencer, alors voici quelques conseils d'appariement pour vous initier au monde du pain et du vin.     Pain Brioche avec Champagne La texture du pain brioche est extrêmement douce mais sa croûte est croustillante et cela se complète avec les bulles du champagne, du moins en texture. En ce qui concerne le goût, la douceur et l'amertume du pain se balancent avec l'acidité du vin, bien que si vous aimez les saveurs fortes, il est idéal d'accompagner le pain de quelques tranches de saumon ou peut-être un peu de roquette, car il y aura un coup supplémentaire au palais que le champagne pourra nettoyer immédiatement après l'avoir goûté.   Baguette avec Pinot Grigio Ce pain n'est ni acide ni amer, au contraire, il a une saveur délicate et terreuse qui peut se compléter très bien avec du vin blanc. Cet accord est une association car les deux éléments sont doux et complémentaires en texture. Vous pouvez inclure de la charcuterie ou des fromages doux à l'intérieur de la baguette pour compléter la saveur, le manchego et le serrano sont de bonnes alternatives.  Recette de Baguette   Ingrédients : - 450 grammes de farine blanche - 1 1/2 cuillères à soupe de sel - 1 1/2 cuillères à soupe de levure sèche soluble - 325 millilitres d'eau - huile végétale Trouvez les étapes de cette recette en cliquant ici.   Focaccia avec Vin Rosé Sans aucun doute, la focaccia est l'un des pains les plus doux, les plus savoureux et aussi celui avec le plus de matières grasses. Cela peut s'avérer lourd à la fin, c'est pourquoi utiliser un vin rosé bien frais qui possède une acidité très définie coupe cette graisse et donne une bouchée très équilibrée. Recette de Focaccia   Ingrédients : - 6 cuillères à soupe d'eau - 1 paquet de levure pour pâtisserie - 2 cuillères à soupe de sucre - 2 tasses de farine - 2 cuillères à soupe de sel - 11 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à soupe de poivre - 1/4 de tasse d'olives kalamata - 1/2 tasse de fromage parmesan râpé - 1 cuillère à soupe de romarin Trouvez les étapes de cette recette en cliquant ici.   Pain de Seigle avec Pinot Noir Pour ce pain au goût amer et fort, qui a une croûte dure, un pinot noir peut fonctionner. Ce vin rouge fort aux arômes fruités s'accorde très bien, présentant des notes chocolatées et de fruits noirs comme la prune, de plus il s'agit d'un vin français tout comme la recette originale des pains de seigle qui sont servis dans les restaurants.   Pain Sucré avec Fruits ou Noix et Riesling Cette combinaison est pour ceux qui ont un faible pour le sucré. Un pain confit qui contient des fruits ou un type de fruit sec est naturellement sucré. Un riesling glacé porte également des notes sucrées très claires qui peuvent transformer cet accord en un dessert. Attention, si vous aimez le sucré mais que vous êtes facilement écoeuré, il est préférable d'ajouter à ce mélange un peu de fromage, un roquefort ou un camembert aux saveurs amères et fortes diminueront la douceur pour créer un trio parfaitement équilibré. Recette de Gâteau à la Banane   Ingrédients : - 10 cuillères à soupe de beurre - 2 grandes bananes mûres - 1/2 tasse de crème aigre - 1 1/2 cuillères à café de vanille - 2 œufs - 2 tasses de farine - 3/4 de tasse de sucre - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - 3/4 de cuillère à café de levure chimique royal - 1/2 cuillère à café de sel - 1 tasse de noix grillées Trouvez les étapes de cette recette ici.   Dites-nous, lequel de ces accords vous a le plus plu ?