Comment identifier un café cortado ?

Les amateurs de café américain peuvent probablement le différencier sans problème d'un cortado, mais si vous ne le connaissez pas encore, vous passez peut-être à côté d'une délicieuse boisson que vous pouvez essayer dans votre café préféré, ou que vous pouvez même préparer chez vous, si vous avez les outils ou connaissez les astuces appropriées.Qu'est-ce qu'un café cortado ?Le café cortado est originaire d'Espagne et consiste en un café expresso coupé avec un peu de lait, afin de réduire l'acidité du café. En général, le lait est ajouté ensuite, chauffé et mousseux à la vapeur, et en parts égales au café. Comme le goût du lait est déjà sucré et que son objectif est de couper l'acidité du café, il se boit sans édulcorants supplémentaires.Pourquoi appelle-t-on ça un café cortado ?Bien qu'il n'y ait pas de source qui confirme pourquoi ce café est appelé cortado, l'explication logique et la plus probable est que son nom vient du fait que le lait coupe le goût amer que peut avoir un café fort, comme l'expresso. Il convient de mentionner que dans certains endroits, il est appelé cortado avec du lait, pour le différencier d'un cortado avec de l'eau, qui implique seulement plus de mousse de l'expresso lui-même.Comment faire un café cortado ?Pour préparer un café cortado, vous devez d'abord faire un café expresso, c'est-à-dire un café très concentré, puis ajouter du lait mousseux à la vapeur dans la même mesure. Ce café est généralement servi en petites portions.Selon le blog Bon Vivant Caffe, pour le faire chez soi, on utilise souvent des presses italiennes pour faire l'expresso et même si les baristas moussent le lait à la vapeur, la version maison est plus décontractée et peut être ajoutée froide et sans mousse, seulement dans la même proportion que le café.Enfin, la différence entre un café cortado et un expresso est simplement l'ajout de lait chaud et mousseux pour l'adoucir un peu et apaiser le goût fort du café. Alors maintenant que vous le connaissez, n'hésitez pas à l'essayer dans votre café préféré ou à le préparer chez vous. Et si vous êtes amateur de café, découvrez ici 4 différences clés entre un latte et un cappuccino.