Café de olla, une tradition mexicaine

  Le café de olla est une spécialité de café typiquement mexicaine. C'est un café qui se prépare en chauffant dans de l'eau contenue dans une grande casserole en terre cuite à col étroit, des grains de café grossiers et même entiers, qui sont mélangés de la manière appropriée avec de la cannelle et du piloncillo. C'est un type de café facile à consommer dans les ranchs et les petits villages du centre du Mexique. (Source Wikipedia) Voici comment préparer un délicieux café de olla sucré avec du piloncillo pour ces matins ou réunions familiales ou entre amis. Cliquez ici pour voir la recette complète. Ingrédients 8 Tasses d'Eau 2/3 Tasses de Sucre brun 1/2 Piloncillo 2 Bâtons de Cannelle 1 Tasse de Café moulu