8 Choses que vous ne saviez pas sur le piment chipotle

Il y a sûrement toujours une boîte de ce type de piment dans votre cuisine, mais connaissez-vous son élaboration ou quels sont les principaux producteurs de cet aliment mexicain ? Voici ce que nous allons vous dire. Sa préparation C'est un type de piment jalapeño qui est séché à la fumée dans des fours spécialement conçus pour ce processus. Cela se fait à basse température, donc il faut beaucoup de temps pour qu'il soit prêt. Sa signification Le mot ‘chipotle’ provient du Nahuatl Chilpoctli et signifie ‘piment fumé’. Pourquoi a-t-il une consistance différente ? Sa couleur et sa texture ridée sont dues au fait qu'il est complètement mûr, même jusqu'à se déshydrater, et lorsqu'il subit le processus de fumage, il obtient une couleur rouge concentrée. On peut le faire avec un autre piment On peut également obtenir du chipotle à partir du piment morita, qui est une autre variété de piments jalapeños, sauf que le morita est plus petit et généralement plus piquant. Le plus grand producteur de piment chipotle L'état de Chihuahua, au Mexique, est le plus grand producteur de piment chipotle, presque plus de 80 % de cet aliment y est cultivé. C'est pourquoi on a cherché à ce que Chihuahua obtienne l'appellation d'origine. Suivent Veracruz, Yucatán et Puebla, comme principaux producteurs. À quel pourcentage ? Environ 20 % de la culture de jalapeños à Chihuahua est destinée à la fabrication de chipotle. Pour chaque sept tonnes de piment frais, on obtient une tonne de chipotle. D'autres variétés Il existe une autre variété de piment chipotle appelée ‘piment meco’, mais celui-ci est plus grand et de couleur brun clair. Il est également fumé et peut être utilisé pour la préparation des moles. Choisissez ceux que vous préférez Vous pouvez trouver des produits avec du piment chipotle doux, mariné, en conserve, en morceaux ou moulu. N'hésitez donc pas à les obtenir pour les utiliser dans vos différentes recettes, leur saveur s'adaptera sûrement à vos plats. Essayez-les avec une salade de saumon grillé.