8 types de sauces que vous devez préparer au moins une fois

Il n'est pas secret qu'une bonne sauce peut transformer une préparation ordinaire en une création culinaire extraordinaire. En effet, le choix des bons ingrédients peut intégrer des textures et intensifier au maximum les mélanges de saveurs. La bonne nouvelle est qu'il suffit de savoir préparer huit types différents de sauces pour pouvoir cuisiner toutes sortes de plats. Voici les sauces que vous devez apprendre à préparer : Béchamel : cette sauce crémeuse est l'une des protagonistes de plats aussi célèbres que les macaroni au fromage ou la lasagne. Pour la cuisiner, il suffit de mélanger du roux (essentiellement un type de graisse avec de la farine) avec du lait ou un autre produit laitier. Son goût est très neutre, elle est donc généralement accompagnée d'ingrédients plus forts.Tomate : un bon plat de pâtes doit toujours être nappé d'une délicieuse sauce tomate maison. Le secret de cette sauce traditionnelle ne repose pas exactement sur ses ingrédients (qui sont assez basiques : tomates, oignons, ail et huile d'olive), mais sur le temps de cuisson. Vous devez la laisser mijoter à feu moyen pendant une longue période pour qu'elle réduise lentement jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse. Hollandaise : si vous n'avez jamais goûté cette sauce exquise, il existe une manière très simple de la décrire. La sauce hollandaise est la version gourmet de la mayonnaise que vous utilisez pour préparer vos sandwichs. Pour la préparer, il suffit de mélanger le jaune d'œuf avec du beurre et du jus de citron. Étant donné que les œufs ne subissent pas exactement un processus de cuisson, il est très important de faire attention à sa conservation.Velouté : la sauce qui vous aidera à tirer parti même du bouillon de vos préparations s'appelle velouté. Bien que son nom semble très sophistiqué, sa préparation est très simple. Il vous suffit de combiner du beurre, de l'huile ou la graisse de votre choix avec un peu de farine et le bouillon de viande, de poisson ou de poulet que vous avez cuisiné. Espagnole : une autre sauce classique est la espagnole. Cette sauce a une teinte brunâtre et se prépare en mélangeant des carottes, du céleri et des oignons avec du bouillon de viande. Certaines personnes ajoutent des épices, comme des feuilles de laurier, et même un verre de sherry. Barbecue : la reine des sauces pour viandes grillées est sans aucun doute la barbecue. Elle est généralement utilisée pour napper des ailes ou des côtes, mais peut en réalité être utilisée dans une grande variété de plats. Si vous ne savez pas comment la préparer, voici étape par étape comment réaliser une sauce barbecue maison.Agridulce : ce type de sauce est typique de la cuisine orientale. En général, elle est préparée avec un ingrédient sucré, qui peut être du miel ou du jus d'orange, et d'autres éléments salés, voire épicés. Le gingembre, le piment rouge et la sauce soja sont également des éléments courants dans ces sauces. Épicée : bien sûr, nous ne pouvions pas terminer cette liste sans parler des sauces épicées. Bien que cette variété de sauces nécessite un article complet pour expliquer toutes les options disponibles, nous pouvons les regrouper en vertes, rouges, crues et cuites. Si vous savez préparer une sauce verte avec du tomatillo ou une rouge, vous êtes déjà sur la bonne voie.