Quels sont les avantages de manger des chiles en nogada ?

Les chiles en nogada sont un véritable joyau de la gastronomie mexicaine, car la combinaison d'ingrédients et de saveurs est tout simplement irrésistible. Bien qu'on puisse en profiter pendant plusieurs mois, le chile en nogada est généralement préparé durant le mois de septembre, pour célébrer l'Indépendance du Mexique.  Qui a inventé les chiles en nogada ? Il existe des mythes et des légendes autour de l'origine du chile en nogada, mais tout semble indiquer qu'il a été créé par les sœurs augustines du couvent de Santa Mónica, à Puebla. Les versions indiquent que le premier chile en nogada a été cuisiné en 1821, dans le but de célébrer l'Indépendance du Mexique, c'est pourquoi aujourd'hui il est préparé pour les festivités du mois patrio.  Une des principales caractéristiques du célèbre chile en nogada est qu'il a les trois couleurs de l'Armée Trigarante et du drapeau du Mexique : Vert : chile poblano et persil Blanc : nogada Rouge : grenade Vous pouvez également lire : Qui a inventé les chiles en nogada ?Les chiles en nogada sont-ils sains ? Ce délice typique des fêtes patriotiques est connu pour être farci d'ingrédients tels que la viande de bœuf et de porc, les amandes, les pignons, la pomme, la poire, la pêche, les fruits cristallisés, le jitomate, l'ail, les oignons et les épices, pour ensuite être nappé d'une crémeuse nogada et couronné de grenade et de persil frais. Cependant, il existe deux camps quand il s'agit de chile en nogada : pané et non pané.  D'une part, certains insistent sur le fait que ce chile ne doit pas être pané avec de l'œuf et frit, car la couche d'œuf peut nous distraire de la combinaison unique de saveurs, tandis que d'autres insistent sur le fait de paner et de frire le chile en nogada, car il a tendance à être plus attrayant.  En plus du goût et de la présentation, cette variation a un impact direct sur les calories du plat, il est donc important de considérer cela pendant les fêtes patriotiques, surtout si vous êtes au régime. Donc, voici combien de calories contient un chile en nogada végétalien, un pané et un non pané : Chile en nogada végétarien Étant donné qu'il contient plus de légumes, une portion de 100 g de ce chile végétarien contient : 179,2 kcal 4,5 g de protéines 2,7 g de fibres 2,5 mg de cholestérol Chile en nogada non pané Une portion de 100 g du traditionnel chile en nogada non pané contient : 232,3 kcal 6,3 g de protéines 3,5 g de fibres 13,3 mg de cholestérol Chile en nogada pané Enfin, une portion de 100 g de chile en nogada avec panure d'œuf contient : 405,6 kcal 9,7 g de protéines 5,4 g de fibres 28,3 mg de cholestérol Comme vous pouvez le voir, la différence en calories et en teneur en cholestérol est très différente entre les trois chiles, il est donc important d'être conscient de la teneur calorique d'un plat avant de le préparer pour donner le cri le 15 septembre. Vous pouvez également lire : 4 théories qui expliquent l'origine du chile en nogadaLes avantages de manger du chile en nogada Le chile en nogada ne peut manquer à la table pendant les fêtes patriotiques, car c'est le plat idéal pour célébrer l'indépendance du Mexique en compagnie de la famille et des amis, en particulier s'il est accompagné d'un bon vin mexicain ou d'un cocktail avec de la tequila, mais vous êtes-vous déjà demandé s'il est sain ou s'il a des bienfaits pour la santé ? Voici les réponses à ces questions ! En général, les ingrédients du chile en nogada sont sains, tant qu'ils sont consommés en quantités modérées et que le chile n'est pas pané et frit, nous vous disons donc les avantages de chaque ingrédient, vous serez surpris ! Ail : Les experts indiquent que l'ail est un ingrédient riche en vitamine B6, en vitamine C et en manganèse. Amande : Nous vous donnons encore plus de raisons de manger des amandes ! En plus d'être délicieuses, elles contiennent des protéines, des fibres, de la vitamine E, de la vitamine B2, du calcium, du fer, du potassium, de la niacine et de l'acide folique. Viande de porc : La viande de porc est une bonne source de fer, de phosphore, de zinc et de vitamines B6 et B12. Viande de bœuf : En plus d'être une source de protéines, elle doit être consommée avec modération et en petites quantités. Oignon : En plus d'apporter une grande saveur à tous les types de plats, l'oignon contient également des fibres, du potassium et des vitamines B et C. Chile poblano : Ce chile est une excellente source de fibres et de vitamine C. Pêche criolla : Selon l'Université Rutgers, la pêche est une incroyable source de vitamines A, C, E et K, ainsi que d'acide folique, de fer, de potassium, de phosphore, de magnésium, de zinc et de niacine. Grenade : Ce fruit de couleur carmin est l'un des plus sains, car il contient des fibres, des protéines, de la vitamine C et de la vitamine K. Jitomate : L'ingrédient incontournable des plats et sauces mexicains est très nutritif, car il contient une bonne quantité d'acide folique, de vitamine C, de potassium, de caroténoïdes et de lycopène. Pomme panochera : En plus d'être faibles en calories, les pommes contiennent également des fibres, de la vitamine C et d'autres antioxydants.  Noix de Castilla : Les experts du portail WebMD indiquent que ce type de noix contient des oméga-3 et des graisses polyinsaturées. D'autre part, le portail WebMD mentionne que consommer des noix de Castilla pourrait aider à diminuer les niveaux de mauvais cholestérol. Raisins secs : Les raisins secs sont aimés par beaucoup et détestés par d'autres, mais ce qui est indéniable, c'est qu'ils contiennent des nutriments comme la vitamine B6, le fer, le potassium et le manganèse. Poirée : Les poires sont riches en vitamines A, B, C et E, ainsi qu'en acide folique, en fibres, en potassium, en fer et en calcium. Persil : Si vous voulez augmenter votre consommation d'antioxydants et de vitamines A et C, le persil est votre meilleur choix. Pignon : Ce type de graine est une excellente source de fer, d'antioxydants, de protéines, de magnésium, de zinc et de vitamine K.  Banane plantain : Qui n'aime pas les bananes plantains ? Ce délicieux fruit a un grand goût, mais aussi de la vitamine A et K et du fer.  Fromage de chèvre : Ce fromage crémeux et délicieux est riche en calcium, alors n'hésitez pas à préparer la nogada avec du fromage de chèvre.  Vous pouvez également lire : Pourquoi le chile en nogada est-il si important dans notre culture ?