Qu'est-ce que le kéfir et quels sont ses bienfaits ?

Depuis quelques années, l'alimentation saine a gagné des adeptes dans le monde entier, d'où la présence de super-aliments tels que la chia, l'amarante, le lin et l'avoine dans toutes sortes de plats et de produits. D'autre part, le lait doré, le curcuma, le gingembre et d'autres ingrédients puissants se sont propulsés à la célébrité, surtout après la pandémie de COVID-19. Cependant, les aliments riches en probiotiques n'ont pas été en reste, en particulier le kéfir.Si vous visitez n'importe quel magasin de produits naturels ou supermarché, vous avez sûrement remarqué que l'offre de produits laitiers riches en probiotiques a augmenté, donc il y a beaucoup de choix. Le kéfir mérite une mention à part, car il est devenu un aliment de base pour beaucoup, ayant une série d'incroyables bienfaits pour la santé intestinale. Actuellement, il existe deux versions de cette boisson d'origine turque : le kéfir de lait et le kéfir d'eau, mais celui préparé avec du lait est le plus facile à trouver au Mexique. Donc, si vous souhaitez également profiter du meilleur de cette boisson faite avec des bulgares, ne manquez pas les informations que nous avons pour vous ! Vous pouvez également lire : Comment prendre soin des bulgares de lait ? Qu'est-ce que le kéfir ? Le kéfir est une boisson crémeuse, acide et quelque peu effervescente, qui a vu le jour il y a des centaines d'années, dans la région que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Turquie. Au Mexique, beaucoup d'entre nous consommaient du kéfir depuis notre enfance, car il était courant que les grand-mères préparent du lait de bulgares à la maison, qui était ensuite mélangé avec des fruits et des noix, c'était le petit-déjeuner le plus complet et le plus sain ! En général, la préparation du kéfir est très simple et économique, vous pourriez donc économiser beaucoup d'argent en le préparant chez vous, il vous suffit de suivre ces étapes ! Instructions Faites tremper les bulgares dans le lait pendant 12 heures.Couvrez avec une couverture et gardez à l'écart de la lumière du soleil.Mélangez la préparation de temps en temps.Le lait ou le yaourt de bulgares sera prêt lorsque vous obtiendrez un goût acide et une texture visqueuse.Filtrez les bulgares de lait, rincez, égouttez et conservez dans un bocal en verre ou en plastique.Vous pouvez mixer avec des fruits, du miel, des noix, des amandes ou des graines.Vous pouvez également lire : Régime psychobiotique pour combattre le stressQu'est-ce que les probiotiques ? Vous avez sûrement beaucoup entendu parler des probiotiques, de petits organismes qui améliorent la santé intestinale, la digestion et bien plus encore. Pour vous encourager à préparer des bulgares de lait ou du kéfir, nous vous expliquons les avantages d'inclure des probiotiques dans votre régime alimentaire, prenez note ! Les probiotiques sont un type de microorganismes vivants qui améliorent la santé et se trouvent dans de nombreux aliments, mais surtout dans ceux qui ont subi un processus de fermentation. Cependant, les Instituts Nationaux de Santé (NIH) expliquent que “tous les aliments et suppléments diététiques étiquetés comme « probiotiques » n'ont pas prouvé qu'ils étaient bénéfiques pour la santé”, donc il faut faire très attention. Comment fonctionnent les probiotiques ? Les experts indiquent que les probiotiques ont un impact sur le microbiome intestinal, c'est-à-dire sur toutes les bactéries et microorganismes qui vivent dans le gros intestin. Donc, lorsque vous consommez des aliments riches en probiotiques, cela aide à améliorer la digestion, bénéficie à la fonction intestinale et nous protège également des microorganismes nuisibles à la santé. Bien qu'il existe de nombreux types de probiotiques, les plus courants sont les lactobacilles, bifidobactéries, saccharomyces, streptocoques, entérocoques, escherichia et bacilles, selon le NIH. Il convient de mentionner que, bien que le kéfir ou les bulgares de lait soient d'excellentes options, les probiotiques se trouvent également dans d'autres aliments :YaourtChou fermentéKimchiKombuchaConcombres marinésPetit-laitFromage cottageFromage mozzarellaFromage GoudaFromage cheddarIl faut commencer par souligner que, bien qu'il existe des suppléments alimentaires et des gommes probiotiques, ces derniers sont souvent beaucoup plus chers que les aliments riches en microorganismes vivants. Donc, examinez toutes les possibilités et prenez une décision éclairée pour améliorer votre santé intestinale. Vous pouvez également lire : Que sont les bulgares de lait et quels sont leurs avantages ? Quels sont les bienfaits du kéfir ? Selon le site WebMD, cette boisson est une merveilleuse option, car elle contient environ 30 espèces uniques de probiotiques, un type de bonnes bactéries qui améliorent la santé intestinale et qui pourraient être un auxiliaire dans le processus digestif du corps. D'autre part, le gouvernement fédéral mexicain explique que le kéfir a les avantages suivants :Protège contre l'acidité de l'estomac.Prévient et contrôle les infections, la diarrhée, la constipation et la colite.Recommandé après un traitement antibiotique.Récupère la flore intestinale affectée par des médicaments.Le meilleur, c'est que les bienfaits de cette boisson à base de bulgares ne s'arrêtent pas là, car elle est également riche en ces nutriments :Acide foliqueCalciumPhosphoreMagnésiumVitamine CVitamine K