Les propriétés et les bienfaits de manger du tofu

Le tofu, cet ingrédient célèbre de la cuisine thaïlandaise, est également l'un des aliments d'origine végétale les plus sains que nous puissions ajouter à notre alimentation. Le tofu est une excellente source de protéines, d'acides aminés et de minéraux que vous devez essayer. C'est pourquoi nous vous invitons à découvrir en profondeur les propriétés du tofu. Qu'est-ce que le tofu ? Le tofu provient du trempage, du broyage et du filtrage de grains de soja, puis il est pressé et laissé coaguler, très similaire au processus de fabrication du fromage à base de lait animal. On suppose que le tofu a été inventé il y a 2000 ans en Chine, lorsqu'un cuisinier a gâché le lait de soja en ajoutant accidentellement des algues, ce qui a donné naissance à cet aliment nutritif et délicieux qui devient de plus en plus populaire. Quelles sont les propriétés du tofu ? En plus de contenir une grande quantité de protéines, de 10 à 20 %, selon sa fermeté, le tofu est également une grande source de fer et de calcium, ainsi que de manganèse, de sélénium et de phosphore. On peut également y trouver du magnésium, du cuivre, du zinc et de la vitamine B1. Bienfaits du tofu Le tofu, dérivé du soja, contient de la lécithine, une bonne graisse qui aide à contrôler le cholestérol et contribue également à renforcer les nerfs. Sa richesse en fibres, en acides gras insaturés et en isoflavones contribue également à la protection du cœur. En effet, les isoflavones agissent comme des œstrogènes végétaux et peuvent moduler l'état hormonal du corps chez les femmes, aidant à prévenir certains symptômes de la ménopause tels que les bouffées de chaleur, les crampes et les changements d'humeur. De plus, le tofu possède des phytoestrogènes qui aident à prévenir l'ostéoporose. Un autre des bienfaits du tofu est qu'il aide à maintenir des niveaux de glucose stables. Vous n'avez pas envie d'essayer un peu de tofu ?