L'importance de la salade verte dans le régime

Si vous avez déjà suivi un plan alimentaire avec un nutritionniste, vous connaissez sûrement l'accompagnement le plus courant qu'ils recommandent pour accompagner tous les repas : la salade verte. Que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, cette garniture fraîche est super importante dans un régime.En fait, selon la nutrition fonctionnelle, tous les plats, que ce soit le déjeuner ou le dîner, doivent contenir 50 pour cent de légumes, nous a expliqué la nutritionniste Jennifer Asencio. “Il est recommandé de consommer des légumes 3 fois par jour et qu'il s'agisse d'une grande portion, afin de pouvoir respecter les apports nutritionnels”.Mais que signifie salade verte ? Bien qu'il soit bien sûr possible d'inclure des légumes d'autres couleurs, le principal composant de cette salade est constitué de légumes à feuilles vertes, car ceux-ci sont remplis de nutriments très importants pour vous et votre corps.Selon Asencio, nutritionniste clinique spécialisée dans le diabète et les patients atteints de maladies rénales, “toutes les salades vertes apportent de nombreuses vitamines (presque toutes), en plus d'avoir un effet antioxydant” ; cet effet antioxydant aide à prévenir les maladies dégénératives, le cancer ou les maladies cardiaques, entre autres.Parmi les principaux nutriments que l'on peut trouver dans les légumes verts, on trouve les folates, le fer et les fibres, et ce type de salade “aide à réduire le cholestérol, les triglycérides et diminue la glycémie, en plus de vous faire sentir plus rassasié, c'est pourquoi elles sont si populaires dans les régimes”.Les folates fournis par les salades vertes sont essentiels pour réparer les tissus, préviennent l'anémie et notre nutritionniste de confiance chez Te Cuida recommande que les légumes ne soient pas trop cuits, afin de ne pas perdre ces nutriments.D'autre part, les légumes verts contiennent également beaucoup de fibres, qui aident à réduire le mauvais cholestérol, en particulier dans l'intestin grêle, en fait, ce type de légumes est “la principale source de fibres hydrosolubles, ce qui améliore la microbiote intestinale, permettant d'avoir plus de bonnes bactéries que de mauvaises”.De plus, le fer qu'ils contiennent aide à prévenir l'anémie et ces légumes sont remplis de vitamines et de nutriments essentiels pour vous, et combinés avec des légumes d'autres couleurs, vous aurez un apport vitaminique plus complet.“Vous pouvez mélanger tous les légumes, ils ne doivent pas être uniquement verts”, vous pouvez avoir “comme base n'importe quel type de laitue ou de bette à carde, d'épinards, et vous pouvez le combiner avec du concombre, de la tomate, de l'oignon rouge, des radis, pour avoir toutes les vitamines”. Vous pouvez également essayer des légumes à feuilles vertes moins courants, comme la roquette, le kale, le chou ou des classiques comme la laitue romaine, l'important est que, même si vous n'êtes pas dans un plan alimentaire avec un nutritionniste, la moitié de votre assiette soit de couleur verte.Si vous n'avez pas d'idée de comment préparer une salade verte complète, cette salade grecque peut être une option facile et délicieuse pour commencer à introduire des légumes verts dans vos repas.