Découvrez les bienfaits de manger des romeritos

Lire en françaisAu Mexique, les familles mexicaines vivant dans le centre du pays préparent souvent un plat très traditionnel pour Noël et le Nouvel An : romeritos avec mole et crevettes. Également connu sous le nom de revoltijo. Ce plat est préparé à base de romeritos, de pommes de terre cambray, de nopales, de mole et de crevettes séchées. Bien que ce ragoût typique soit incontournable pendant les fêtes de décembre, il est également consommé pendant le Carême. Si vous aimez les romeritos, nous avons de bonnes nouvelles pour vous, car en plus d'être un aliment économique et nourrissant pour le dîner de la veille de Noël, ce quelite est également riche en vitamines, minéraux et autres nutriments, ce qui en fait l'ingrédient parfait pour bien manger et de manière saine. Sur Kiwilimon, nous vous parlons davantage des nombreux bienfaits de la consommation de romeritos.Qu'est-ce que les romeritos ?Les romeritos, également connus sous le nom de romerillos ou quelites salés, sont une plante comestible originaire de la vallée de Mexico, bien qu'à d'autres endroits, elle soit considérée comme une mauvaise herbe. Ce type de quelite pousse généralement dans la milpa, avec d'autres aliments de base de la gastronomie mexicaine, tels que les haricots, la courge et le maïs.L'origine des romeritosBien que de nos jours les romeritos soient généralement préparés avec du mole et des crevettes, cet ingrédient n'est pas nouveau dans la cuisine mexicaine, car selon la Secrétariat à l'Agriculture et au Développement Rural, ce quelite était consommé à l'époque préhispanique. À l'époque ancienne, les Aztèques préparaient les romeritos avec des œufs de moustiques aquatiques, qui ont un goût très similaire à celui des crevettes. Le Secrétariat à l'Agriculture indique que ce plat était consommé pendant les jeûnes qui précédaient les célébrations dédiées aux dieux. Par la suite, pendant la colonisation, la consommation de ce quelite a diminué de manière significative, car il était considéré comme une mauvaise herbe. À cette époque, les religieuses se sont donné pour mission de combiner la plante comestible avec du mole, des nopales, des crevettes et des pommes de terre, un ragoût connu sous le nom de romeritos de Noël ou revoltijo, les romeritos ont regagné du terrain dans les foyers mexicains. Actuellement, ce plat est l'un des plus populaires parmi les familles.Vous pouvez aussi lire : Les bienfaits du ponche de fruitsQuels sont les bienfaits de manger des romeritos ?Selon les experts, les romeritos sont aussi sains que les bettes, les épinards et les cressons, grâce à leur haute teneur en vitamines, minéraux et autres nutriments.Acide folique : Cette vitamine est essentielle pour la création de nouvelles cellules, ce qui la rend idéale pour les femmes enceintes.Aminoacides : La Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis mentionne que les aminoacides sont une source d'énergie, mais ils sont également nécessaires pour la croissance, la décomposition des aliments et la réparation des tissus.Antioxydants : Les antioxydants sont importants car ils aident à combattre les effets des radicaux libres, qui peuvent causer des maladies comme le cancer.Calcium : Ce minéral aide à avoir des os et des dents sains et solides.Fibres : Elles préviennent la constipation et améliorent la digestion.Fer : Minéral essentiel dans la production des protéines hémoglobine et myoglobine, il prévient l'anémie.Potassium : C'est un minéral et un électrolyte qui aide au fonctionnement des nerfs et des muscles, ainsi qu'à maintenir un rythme cardiaque constant. De plus, il est idéal pour permettre aux nutriments de circuler vers les cellules.Vitamine A : Une vitamine essentielle pour les os, la vision et le système immunitaire.Vitamine B2 : Elle aide à la réparation des tissus tout en étant bénéfique pour la peau.Vitamine C : Cette vitamine est bonne pour la peau et les os. Elle est riche en antioxydants.Vous pouvez aussi lire : Les bienfaits de boire du thé de tejocoteLes romeritos combattent-ils la gastrite ?Des informations publiées par la Université nationale autonome du Mexique (UNAM) indiquent que les quelites sont bénéfiques dans le traitement de la gastrite. La scientifique Irma Romero Álvarez, du département de biochimie de la faculté de médecine de l'UNAM, a rapporté qu'il a été découvert que les romeritos, et tous les quelites, ont un effet important sur la bactérie Helicobacter pylori, responsable de la gastrite. Dans une interview avec l'université, Romero Álvarez a déclaré que toutes les espèces de quelites (...) inhibent la bactérie, même mieux que le métronidazole. En plus de la gastrite, cette bactérie est également responsable de maladies telles que l'ulcère peptique et le cancer gastrique. L'experte a indiqué que la consommation de romeritos et d'autres types de quelites aide à prévenir l'apparition de la gastrite, bien que nous devions souligner que leur consommation ne guérit pas la maladie, mais améliore simplement les symptômes et évite l'aggravation. Rappelez-vous que si vous souhaitez profiter de tous les bienfaits que les romeritos ont pour votre santé intestinale, il est recommandé de les cuire à la vapeur, car l'ajout de mole pourrait provoquer des brûlures d'estomac et de la gastrite.Pourquoi mangeons-nous des romeritos avec mole pour Noël ?Selon le Secrétariat à l'Agriculture, les familles du centre du pays apprécient les délicieux romeritos pendant le dîner de Noël et du Nouvel An depuis l'époque de la colonisation. À cette époque, les personnes religieuses faisaient une veillée le 24 décembre, de sorte que ce plat sans viande était l'option parfaite, car il est nourrissant et rassasiant.