Comment les produits laitiers nous protègent-ils contre le diabète ? 

Lors d'un congrès médical qui s'est tenu en Suède à la mi-septembre, un groupe d'experts italiens a surpris tout le monde en annonçant de très bonnes nouvelles, car tout semble indiquer que la consommation de produits laitiers est liée à de moindres probabilités de souffrir de diabète de type 2, une maladie qui fait de plus en plus de victimes dans le monde. Voici tout ce que vous devez savoir sur cette nouvelle étude ! Qu'est-ce que le diabète de type 2 ? L'Institut National du Diabète et des Maladies Digestives et Rénales des États-Unis (NIDDK) explique que le diabète se manifeste “lorsque le niveau de glucose dans le sang, également connu sous le nom de sucre dans le sang, est trop élevé”. Avec le temps, des niveaux élevés de sucre peuvent causer une série de problèmes de santé.    Bien qu'il existe plusieurs types de diabète, le diabète de type 2 est généralement le plus courant et se caractérise par une production insuffisante d'insuline par le pancréas. Au fil du temps, ce type de diabète peut affecter d'autres organes et la qualité de vie des personnes.  Vous pouvez également lire : Les aliments les plus sains pour les diabétiques Les produits laitiers protègent-ils contre le diabète ? Un communiqué de presse explique que la consommation de produits laitiers, en particulier de yaourt et ceux faibles en matières grasses, est associée à de moindres probabilités de souffrir de diabète de type 2, ce qui est une excellente nouvelle, car le Mexique et le monde enregistrent une augmentation du pourcentage de cas d'année en année.  D'autre part, la même recherche indique également que “la viande rouge et les viandes transformées sont liées à de plus grandes probabilités de souffrir de diabète de type 2, mais des quantités modérées de poisson et d'œufs peuvent les remplacer”, selon les scientifiques italiens.  La chercheuse Annalisa Giosuè, qui fait partie du Département de Médecine Clinique et de Chirurgie de l'Université de Naples Federico II, et son équipe se sont attelés à examiner en détail un grand nombre d'analyses sur la manière dont divers produits d'origine animale sont liés au diabète.  Au cours de ce processus, ils ont étudié des produits tels que la viande rouge, la viande maigre, les charcuteries, le poisson, les produits laitiers, les produits laitiers faibles en gras, le lait, le yaourt et les œufs et s'ils pourraient augmenter ou réduire les probabilités de souffrir de diabète de type 2.   Finalement, les experts ont trouvé des preuves qu'“il y avait une augmentation considérable de souffrir de diabète de type 2 avec la consommation de 100 g de viande par jour, une augmentation de 20%”. D'autre part, le risque augmente de 22% avec la consommation de 100 g de viande rouge par jour, tandis que, dans le cas des charcuteries et des viandes transformées, l'augmentation est de 30% en consommant 50 g par jour. Enfin, pour le poulet et la dinde, l'augmentation est de 4% en consommant 50 g par jour.  Vous pouvez également lire : Les diabétiques peuvent-ils manger des fruits ? Le Dr Giosuè indique qu'il existe de nombreux facteurs derrière ces augmentations et souligne que “la viande rouge et les charcuteries sont d'importantes sources de composés tels que les graisses saturées, cholestérol et fer héminique, qui sont connus pour promouvoir une inflammation chronique légère et un stress oxydatif, qui à leur tour réduisent la sensibilité des cellules à l'insuline”. Autrement dit, les substances présentes dans les charcuteries et d'autres produits transformés finissent par promouvoir la résistance à l'insuline, qui est le prélude au diabète de type 2.  L'expert mentionne également que “les charcuteries contiennent également des nitrates, des nitrites et du sodium, parmi d'autres effets indésirables, qui peuvent endommager les cellules responsables de la production d'insuline dans le pancréas”.  En revenant aux produits laitiers, tout semble indiquer que les produits laitiers peuvent protéger l'organisme contre le diabète de type 2 ou du moins n'influencent pas le développement de la maladie. Par exemple, la consommation de 100 g de yaourt par jour est associée à 6% de moins de probabilités de développer un diabète, tandis que la consommation de 200 g de lait par jour est liée à 10% de moins.  À cet égard, le Dr Giosuè explique que “les produits laitiers sont riches en nutriments, vitamines et autres composants bioactifs qui peuvent avoir un impact positif sur le métabolisme du glucose, le traitement du sucre dans le corps” et mentionne que les protéines présentes dans le lait régulent l'augmentation des niveaux de sucre dans le sang après avoir mangé. En ce qui concerne le yaourt, on pense que ses bénéfices potentiels seraient dus aux probiotiques. En résumé, bien qu'il faille encore plus de recherches, il est estimé que consommer du yaourt et des produits laitiers faibles en gras pourrait aider à prévenir le diabète de type 2, tandis que la viande rouge et les charcuteries doivent être consommées avec modération. Vous pouvez également lire : Édulcorants et diabète : Quelle est votre meilleure option ?