Avantages des viandes végétariennes

Il y a quelques années, le véganisme et le végétarianisme étaient réservés à ceux qui luttaient pour les droits des animaux, mais aujourd'hui, ces mouvements vont au-delà, car ils sont également devenus des styles de vie qui cherchent à protéger l'environnement en réduisant les émissions de gaz à effet de serre. Nous nous contentions de milanesa de blé à la texture caoutchouteuse et sèche, soja texturisé au goût de carton et de hamburgers végétaux avec de nombreux condiments, mais l'industrie technologique a secoué le marché en créant de nouvelles options avec un meilleur goût, texture et avantages pour la santé. Aujourd'hui, nous pouvons choisir parmi une multitude de produits à base de plantes, qui tentent de simuler le goût et la texture du bœuf, du porc et du poulet. Des marques comme Impossible Burger et Beyond Meat sont arrivées dans les supermarchés, ce qui signifie également qu'avec l'existence d'alternatives au meilleur goût, des aliments comme la viande de soja, le soja texturisé et le tofu ont cessé d'être la protéine favorite des végans et des végétariens.Vous pouvez également lire : Quel lait végétal est le plus sain ?La viande végétale est-elle saine ?La Université de Bath a publié une étude scientifique il y a quelques semaines, indiquant qu'en plus d'être durables pour l'environnement, les « viandes » à base de plantes à base d'ingrédients végétaux et les laits végétaux sont des options plus saines pour les consommateurs, ce qui nous donne une raison de plus d'essayer ce type d'aliments. Pour l'étude, les experts ont analysé 43 recherches scientifiques et ont découvert que les aliments à base de plantes ont de nombreux avantages pour la santé :Le lait et la viande végétale pourraient aider à perdre du poidsCe type de produit pourrait aider à gagner du muscleEn plus de cette étude, il existe également d'autres recherches qui corroborent, mais aussi interrogent, les avantages des viandes végétariennes, nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur le sujet. Selon le site WebMD, en 2021, une étude scientifique a été publiée, qui a trouvé que les viandes végétales « sont une bonne source de fibres, d'acide folique et de fer, tout en contenant moins de graisses saturées ». Cependant, les experts ont également découvert que ce type de produit contient « moins de protéines, de zinc, de vitamine B12 ». Il convient de mentionner que les viandes à base de plantes contiennent généralement beaucoup plus de sel. Ainsi, prenez cela en compte lors de la planification de votre menu hebdomadaire.Vous pouvez également lire : Mythes et réalités sur le glutenDifférents types de viande végétale et leurs avantagesSi vous souhaitez en savoir plus sur les protéines végétales et trouver votre meilleure option, nous vous parlons ici des produits disponibles sur le marché et des avantages de chacun.Viande de sojaLa Clinique Cleveland indique que consommer des protéines à base de soja a d'excellents avantages pour la santé.Réduit la pression artérielleContient moins de graisses saturéesNe contient pas de cholestérolLe soja contient des fibres et des Oméga-3En plus du soja texturé, vous pouvez également profiter de cet ingrédient en consommant du tofu ou du tempeh.Viande à base de plantesDes options comme Beyond Burger ou Impossible Burgers ont gagné du terrain au Mexique et dans le monde ces dernières années, car elles ont un délicieux goût et une texture. D'une part, la Beyond Burger contient des protéines de pois, est sans gluten et contient du fer, de la vitamine B12 et du zinc, selon le site Healthline. Pendant ce temps, l'Impossible Burger est préparé avec des pommes de terre et des protéines de soja, et contient également de la vitamine B12, du zinc et du fer.SeitanLe seitan est une autre excellente option pour les végans et les végétariens, car c'est un type de « viande végétale » préparée avec du gluten de blé. Grâce à son goût subtil, il est idéal pour préparer toutes sortes de plats. Selon Healthline, le seitan contient beaucoup de protéines, de sélénium et de fer, tandis qu'il est faible en glucides. Il contient également du calcium et du potassium, mais en très petites quantités, donc il serait préférable de l'accompagner d'une bonne portion de légumes, de feuilles vertes, de graines, de noix et plus encore.JacquierActuellement, il est courant de trouver des plats préparés comme de la cochinita, de la tinga ou des barbacoa à base de jacquier, un fruit tropical au goût délicat et sucré et avec une texture qui peut être effilochée, ce qui en fait une excellente option pour cuisiner des plats végans et végétariens. Les experts de Healthline signalent que le jacquier apporte peu de calories par portion et contient une petite dose de fer, de calcium et de potassium, mais n'est pas une source de protéines.Vous pouvez également lire : Les avantages de remplacer le sucre par le fruit de moineQue recommandent les experts ?Comme tout dans la vie, la consommation de viandes végétales doit être équilibrée. La professeure Lisa Harnack, de l'Université du Minnesota, recommande que les gens lisent les informations nutritionnelles pour choisir un produit qui s'aligne le mieux avec leur santé et leurs objectifs alimentaires. Donc, si vous êtes végétarien, végan ou cherchez à réduire et à remplacer la consommation de produits d'origine animale par des alternatives végétales, il est préférable de bien lire l'étiquette, de voir si l'étiquetage indique un excès de sodium ou graisses saturées et de choisir l'option la plus saine.Maintenant que vous connaissez différents types de protéines végétales et leurs nombreux avantages, consultez votre nutritionniste et incorporez de nouveaux ingrédients à votre alimentation.