Avantages de manger des haricots

Les haricots sont une partie indispensable du régime alimentaire mexicain. Depuis leur culture dans la milpa à l'époque préhispanique jusqu'à nos jours, ils représentent l'un des ingrédients de base du panier alimentaire au Mexique. En plus de leur importance agricole, les haricots sont essentiels car ce sont des super-aliments, riches et nutritifs, qui apportent une grande quantité d'énergie dans notre quotidien. Voici quelques-uns des avantages et bénéfices de manger des haricots, énumérés par le Conseil des Haricots Secs des États-Unis (US Dry Bean Council) : Riches en fibres et en antioxydants Les haricots ont une teneur élevée en fibres. Une portion de ½ tasse fournit environ 8 grammes de fibres, ce qui est à peine moins d'un tiers de ce que les experts recommandent pour la journée. C'est aussi quatre fois la quantité de fibres dans ½ tasse de riz brun et le double de ce que vous obtenez dans ½ tasse d'autres superstars des fibres comme les fruits rouges. La fibre alimentaire est liée à un meilleur contrôle du poids et peut réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et de cancer, c'est pourquoi manger des aliments riches en fibres, comme les haricots, devrait être une priorité. De plus, des études montrent que les haricots, en particulier les noirs, sont une riche source d'antioxydants et peuvent fournir des bénéfices pour la santé similaires à ceux de certains fruits comme les raisins, les pommes et les bleuets. Selon l'Université de Guelph en Ontario, Canada, les haricots de couleur plus foncée sont associés à des niveaux plus élevés de flavonoïdes et, par conséquent, à une plus grande activité antioxydante. Vous pouvez également lire : Comment cuisiner des haricots noirs ?Ils aident à l'humeur Bien que la dépression et d'autres troubles de l'humeur soient des conditions complexes qui nécessitent un traitement global, les preuves suggèrent que le choix des aliments peut aider à atténuer les symptômes. Dans la dernière étude sur ce sujet, des chercheurs d'Espagne ont analysé les habitudes alimentaires de personnes avec et sans symptômes de dépression. Les sujets qui n'avaient pas de dépression étaient plus susceptibles d'être des consommateurs réguliers de haricots. Les légumineuses sont riches en acides aminés tryptophane et en minéraux comme le magnésium, qui ont été associés à des améliorations de l'humeur et du bien-être mental. Ils sont une excellente option pour les bébés L'Académie de Nutrition et de Diététique répertorie les haricots comme un aliment approprié dès six mois. Les premiers aliments pour les bébés sont généralement des céréales, des fruits et des légumes en purée. Mais une fois que votre bébé a appris à apprécier certains de ces aliments, il est temps d'introduire plus de protéines, et les haricots en sont une excellente option car ils sont riches en protéines, en fer, en zinc et en fibres, et ont une saveur douce ! Leur culture est durable ! Les haricots font partie de la famille des légumineuses. Les racines des plantes légumineuses possèdent des nodules qui abritent des bactéries capables de convertir l'azote de l'air en une forme que les plantes peuvent utiliser, réduisant ainsi le besoin d'engrais naturels ou synthétiques. Le sol riche en azote des légumineuses rend d'autres cultures comme le blé, plantées dans le même champ les années suivantes, encore plus productives. Ils ont un faible indice glycémique Des niveaux élevés de glucose dans le sang après les repas jouent un rôle dans le développement de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiaques et même le cancer. Les haricots secs, comme les pinto, les noirs ou les blancs, qui font partie de l'espèce Phaseolus vulgaris, sont reconnus comme des aliments à faible indice glycémique qui contribuent à modérer les pics de glucose après les repas. Ce modèle alimentaire peut potentiellement prévenir ou traiter certaines maladies chroniques, c'est pourquoi les experts recommandent de les inclure dans l'alimentation quotidienne. Voici quelques-uns des avantages de manger des haricots ! Ne tardez plus et préparez vos recettes préférées avec cette légumineuse. Voici quelques-unes des recettes favorites de la communauté kiwilimón : Haricots charros avec saucisseHaricots puercos avec jalapeñoTamal de haricots