5 types d'huile pour cuisiner et comment les utiliser

Chez kiwilimón, nous savons que vous êtes toujours à la recherche des meilleurs conseils pour cuisiner, car il est toujours possible d'économiser du temps et de l'argent, tout en préparant vos aliments de manière beaucoup plus saine. Cette fois-ci, nous vous parlons des différents types d'huile, comment les utiliser et lesquelles sont les meilleures pour votre santé. Vous serez surpris de savoir que toutes ne conviennent pas pour frire ou cuire au four. Vous pouvez également lire : 4 huiles que vous pouvez utiliser en cuisine et dans vos cheveuxTypes d'huilesNous vous expliquons tout ce que vous devez savoir sur les différents types d'huile et quelle est la meilleure option selon ce que vous allez préparer. 1. Huile de canola Ce type d'huile est l'un des plus accessibles et populaires en cuisine, car grâce à son goût neutre, il est idéal pour cuisiner sans modifier le goût des ingrédients. L'huile de canola est dérivée de la plante connue sous le nom de colza. Grâce à son goût neutre et à son point de fumée atteignant 204 °C, l'huile de canola est idéale pour faire revenir, sauter, cuire au four et frire. Cependant, il est important de rappeler que les aliments frits doivent être consommés avec modération et non fréquemment pour préserver votre santé. 2. Huile d'olive extra vierge L'huile d'olive extra vierge est connue comme une option saine, car elle est riche en antioxydants et en graisses saines, c'est pourquoi elle est un élément essentiel du régime méditerranéen. Cependant, il y a certaines choses que vous devez savoir avant de cuisiner avec ce type d'huile. Cette huile a un point de fumée très bas, ce qui signifie que lorsqu'elle est chauffée au-dessus de 191 °C, l'huile produit des radicaux libres, un type de molécules nocives associées à l'apparition de maladies telles que le cancer. Pour profiter de tous les bienfaits que l'huile d'olive a à vous offrir, il est préférable de ne pas l'utiliser pour frire, mais plutôt pour assaisonner des plats comme des salades. Vous pouvez également lire : 3 avantages potentiels de prendre de l'huile d'olive à jeun3. Huile de coco L'huile de coco a gagné en popularité ces dernières années, mais est-elle vraiment saine pour cuisiner ? Cette huile est généralement commercialisée en version raffinée et vierge, cependant, les deux ont un point de fumée très similaire : 232 °C et 177 °C, respectivement. Dans le cas de l'huile de coco raffinée, elle est recommandée pour faire revenir ou rôtir des ingrédients. D'autre part, l'huile de coco vierge a un point de fumée plus bas, donc elle n'est pas recommandée pour frire. 4. Huile d'avocat Une autre huile qui a récemment gagné en popularité est l'huile d'avocat, car elle est attribuée un grand nombre de bienfaits pour la santé. Grâce à son point de fumée atteignant 271 °C, elle est une excellente option pour frire, sauter, faire revenir et cuire au four. Vous pouvez également lire : Découvrez les propriétés de l'huile de coco à l'intérieur et à l'extérieur de la cuisine5. Huile de pépins de raisin Une autre huile pour cuisiner qui est à la mode est celle produite à partir de pépins de raisin, car grâce à son point de fumée très élevé, elle est parfaite pour frire, sauter et cuire au four. Si vous aimez les salades, vous pouvez également l'utiliser pour créer de délicieuses vinaigrettes.Pourquoi le point de fumée est-il important ?Selon les experts, lorsque nous chauffons de l'huile pour cuisiner, celle-ci atteint ce qu'on appelle le point de fumée, une température à laquelle l'huile n'est plus stable et commence à se décomposer. Une fois que les huiles se décomposent, elles commencent à produire des radicaux libres, un type de molécules associées au processus de vieillissement et à des maladies telles que le cancer. C'est pourquoi il n'est pas recommandé d'utiliser certaines huiles pour frire, cependant, il convient également de mentionner que le plus recommandé est de réduire ou d'éviter la consommation d'aliments frits.