Comment calculer le prix d'un dessert à vendre ?

Une des plus grandes erreurs que nous commettons est de ne pas savoir évaluer notre travail. Souvent, vous pouvez être satisfait si vous récupérez le coût des ingrédients que vous avez utilisés pour ce gâteau au chocolat que votre voisine vous a commandé, mais cette attitude ne vous aidera pas si vous envisagez de transformer vos desserts en une source de revenus. Aujourd'hui, nous vous partageons une liste des aspects que vous devez considérer lors du calcul du prix de vos délicieuses créations.Vous pouvez également lire : Les 14 desserts les plus emblématiques de kiwilimónIngrédientsFaites une liste de tous les ingrédients dont le dessert a besoin, tous signifie tous : une pincée de sel, 100 ml d'eau, trois gouttes de vanille ou la cerise du gâteau. Il est important de prendre en compte chacun de ces détails, car les ignorer, à long terme, peut signifier des pertes pour votre portefeuille.Pour calculer les coûts exacts des ingrédients que vous utilisez dans chaque dessert, vous pouvez vous aider d'un tableau de calcul avec cinq cellules : Dans la première, vous indiquerez les ingrédients.Dans la deuxième, la quantité que votre dessert nécessite de chacun d'eux.Dans la suivante, les unités (qui ne sont rien d'autre que le contenu des ingrédients dans leur présentation commerciale).Dans la quatrième, le prix que vous avez payé pour chaque ingrédient dans son emballage commercial.Enfin, la cinquième cellule sera le calcul du coût, qui est le prix que vous investissez dans le dessert. Ainsi, pour calculer le coût, il suffira de faire une simple règle de trois : en multipliant le prix par la quantité et en divisant ce nombre par l'unité, le résultat sera le coût. Assurez-vous d'avoir la même mesure entre quantité et unité : pièces avec pièces, grammes avec grammes, millilitres avec millilitres ; et effectuer les conversions nécessaires.Bien sûr, il y aura des variables considérables entre le prix que vous avez payé et ce que vous avez réellement utilisé, mais ce coût total ne représente pas le prix final de votre dessert.IngrédientsQuantitéUnitéPrixCoûtŒufs8 pièces30 pièces65$17.33Lait entier1 litre1 litre21$21Lait concentré50 g384 g23$2.99Vanille5 ml250 ml30$.6Eau100 ml 20 000 ml (vérifié avec un emballage de 20 L et conversion effectuée) 40$.2$42.12Lire plus : Charlotte au citron : 8 façons de préparer ce dessert PerteLa perte n'est rien d'autre que la perte ou la réduction de matière première que vous avez dans le processus. Pour calculer le coût de la perte, considérez 10 % du coût des ingrédients que vous avez utilisés dans le dessert. En continuant avec l'exemple précédent, où le coût est de 42,12, la perte serait de 4,212.TempsCe facteur est très important. Même l'activité la plus simple est facturée dans le monde des affaires, pourquoi ne le feriez-vous pas ? Évidemment, ce salaire correspondra à votre expérience, à l'ancienneté de votre entreprise - qu'elle soit en démarrage ou qu'elle fonctionne depuis quelques années - ainsi qu'au produit que vous vendrez - un gâteau de mariage n'est pas la même chose qu'une gelée mosaïque ou s'il s'agit d'une commande urgente-. Il est recommandé de prendre comme base le salaire minimum en vigueur, et par rapport à cela, de facturer le temps exact que vous investissez pour réaliser le dessert, certaines personnes incluent même le temps d'achat des produits.Prendre en compte ces aspects vous aidera à commencer un calcul plus réaliste. Certaines personnes additionnent le coût total des ingrédients, la perte et le temps et le multiplient par trois pour obtenir le coût total du dessert ; d'autres, ne font que additionner les ingrédients et la perte et multiplient par trois, considérant cela comme un bon prix pour leur travail. À la fin, vous devrez définir quels aspects sont importants pour vous, rappelez-vous simplement que vous ne devez pas facturer moins ni de manière exagérée.Maintenant que vous savez comment facturer les desserts, pourquoi ne pas vous lancer dans la vente de ces délices ?Voir aussi : 12 recettes de desserts à la mangue