The World’s 50 Best 2024 : Il y a 3 mexicains dans la liste !

Comme chaque année, la prestigieuse liste The World’s 50 Best publie les classements régionaux et un classement mondial pour récompenser et reconnaître les meilleurs chefs et équipes culinaires du monde. Aujourd'hui, l'organisation a publié la liste des 50 meilleurs restaurants du monde, qui comprend 3 établissements au Mexique. Voici lesquels !  Il convient de mentionner que ce n'est pas la seule distinction que la cuisine mexicaine ou les chefs originaires de notre pays ont reçue. Il y a seulement quelques semaines, le guide Michelin est arrivée au Mexique pour remettre les premières étoiles Michelin et faire une longue liste de recommandations. Et que dire de la gastronomie mexicaine en général, puisque, en plus d'avoir des racines millénaires et s'être enrichie avec des ingrédients du monde entier, n'oublions pas que l'UNESCO l'a reconnue comme patrimoine de l'humanité. Donc, ne manquez pas les détails sur la dernière médaille obtenue par ces chefs mexicains, nous vous racontons tout sur kiwilimón ! Vous pouvez également lire : Le meilleur bar d'Amérique du Nord est au Mexique !3 restaurants mexicains parmi les meilleurs du monde Recevoir une mention dans la liste publiée par The World’s 50 Best est l'une des plus grandes reconnaissances qu'un chef puisse recevoir. C'est pourquoi nous sommes ravis de l'inclusion de 3 restaurants mexicains, félicitations aux chefs et à leurs équipes !  Rosetta Le restaurant dirigé par Elena Reygadas s'est classé à la #34 de la liste. Ce prix s'ajoute à de nombreux autres que la chef mexicaine a reçus ces dernières années, elle a également été récompensée comme la meilleure chef femme du monde en 2023. Elle a aussi reçu une étoile Michelin en 2024.  Il convient de mentionner que Rosetta propose une grande variété de plats et d'aliments, bien que ce soit aussi un espace très connu pour offrir du pain sucré et salé de grande qualité.  Dans le menu de ce restaurant, vous pourrez trouver des délices qui fusionnent et réinventent des classiques de la cuisine mexicaine, comme le cappellacci d'amarante avec du fromage Taleggio et un consommé de maïs fumé, un tamal de patate douce avec une sauce macha et du lait caillé ou le dessert de feuille sainte et de cacao créole blanc. Où ? Colima 166, Colonia Roma Norte, 06700, Mexico. Pujol Pujol, le fils prodigue du chef Enrique Olvera, a récemment reçu 2 étoiles Michelin et se classe maintenant à la #33 de la liste des 50 meilleurs restaurants du monde. Depuis des années, Olvera s'attache à mettre en valeur et à diriger la cuisine mexicaine contemporaine, donc il n'est pas surprenant qu'il ait reçu une médaille de plus. Que ce soit avec un menu dégustation ou avec l'omakase, le chef nous vole le cœur avec son déjà célèbre mole madre ou les épis de maïs avec de la mayonnaise de chicatana.  Où ? Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Mexico, CDMX.  Voir plus : La liste des restaurants avec des étoiles Michelin au Mexique QuintonilCe restaurant mexicain est à la #7 de la liste des The World’s 50 Best ! Il y a quelques semaines, il a reçu 2 étoiles Michelin et se trouve maintenant parmi les 10 meilleurs du monde, donc l'équipe a beaucoup à célébrer.  Dirigé par Jorge Vallejo et Alejandra Flores, Quintonil se situe à la pointe de la cuisine mexicaine, offrant de nouvelles versions utilisant une multitude de ingrédients endémiques.  Dans son menu, vous pouvez trouver des mets comme de l'atole froid de maïs et de navets, un tamal de canard pibil et de la crème de maïs tendre, de la langouste rouge avec un gastrique de chilhuacle rouge et d'orange ou un sorbet de nopales. Où ? Newton 55, Polanco, Mexico.Sans aucun doute, la gastronomie mexicaine et ses chefs conquièrent de plus en plus d'espaces sur la scène nationale et internationale, ce qui valorise la cuisine de notre pays et la place parmi les meilleures traditions culinaires du monde. Sur kiwilimón, nous félicitons ces grands chefs et leurs équipes d'être sur la liste de The World's 50 Best ! *Photo de couverture : Quintonil/InstagramContinuez à lire :Les restaurants mexicains auront désormais des étoiles Michelin !Cuisine mexicaine : Le jour où elle est devenue patrimoine de l'humanité