Les plats incontournables de cette saison sont les
fruits de mer, car ils sont une option délicieuse, saine et accessible dans presque tout le pays, notamment dans les destinations balnéaires comme celles de Nayarit. Bien que certains des mets les plus populaires de la région soient les huîtres, le poisson et le poulpe, il existe d'autres tout aussi exquis que tout le monde devrait essayer.Crevettes à la cora Faciles à préparer, savoureuses et économiques. Rien de mieux pour commencer cette liste qu'un plat exquis du Pacifique mexicain. Les crevettes à la cora ou style Nayarit sont l'un des incontournables de cette saison sainte, mais le meilleur de tout, c'est qu'il faut peu d'ingrédients pour les préparer. La recette pour trois personnes comprend ½ kilo de crevettes (de préférence avec tête), 2 gousses d'ail, 10 citrons, du bouillon de poulet, du beurre, du piment cora (également connu sous le nom de piment tequilita ou cascabel, très aromatique et piquant), du sel et du poivre au goût. Après avoir tout préparé, on chauffe un peu d'huile dans une poêle, on ajoute les crevettes, l'ail et un peu de poivre. Dans une autre casserole, on fait griller les piments pendant un court instant pour ensuite les moudre. Lorsque les crevettes sont un peu cuites, on ajoute le beurre, un peu de bouillon et le piment déjà réduit en poudre. On ajoute également le jus des citrons pour donner une touche acide, on mélange le tout et c'est prêt à servir !Ces fruits de mer sont faciles à trouver dans les restaurants, palapas et marisquerías de la côte nayarita, le Pueblo Mágico Amatlán de Cañas et d'autres points à travers l'État.Vous pouvez aussi lire :
6 conseils pour identifier le poisson et les fruits de mer fraisCeviche de boteteVous avez envie de
ceviche? Il existe une recette spéciale de ce plat côtier populaire, qui inclut un poisson “exotique”. Il s'agit du botete, une espèce colorée de la famille des poissons-globes, mais sans le poison ou le risque que cela représente pour la santé de ceux qui le consomment. Il habite dans les rivières et les lagunes côtières, notamment dans les mangroves et les eaux peu profondes.Pour le préparer, que ce soit dans des restaurants ou à la maison, les Nayarites préfèrent l'acheter déjà propre en filets dans les marchés populaires, où ils acquièrent également les ingrédients nécessaires : citrons verts, tomates, oignons blancs et rouges, concombre, carotte, coriandre et piments serranos.Une fois que tout est sur la table, on coupe le poisson en petits cubes aussi fins que possible et on le met dans un plat creux avec de l'eau et du sel. On mélange bien et on laisse reposer pour que la viande prenne une touche salée. Après un certain temps, on filtre l'eau et on ajoute le jus des citrons (environ 10 ou 15) pour que la viande soit marinée.Ensuite, on hache les tomates, les oignons, la coriandre, les piments et le concombre, dont on enlève la peau et les graines, tandis que la carotte doit être râpée. On met le tout dans un grand récipient, on ajoute le botete déjà mariné puis on mélange le tout de manière uniforme.La meilleure façon de le servir est dans un verre ou avec des tostadas. Pour ceux qui aiment le piquant, ils peuvent ajouter plus de sauce ou même du ketchup. L'un des endroits les plus célèbres pour le goûter est le restaurant Mr. Botete, situé à Tepic, la capitale nayarita.Voir plus :
Les meilleurs endroits pour manger des fruits de mer à CDMXPoisson zarandeadoPour conclure les recommandations, il y a le
poisson zarandeado, un plat typique de Riviera Nayarit. Son origine remonte à l'époque préhispanique, principalement à l'île de Mexcaltitán, un petit village de pêche coloré et tranquille situé au milieu du fleuve Santiago, dans la municipalité d'Ixcuintla. Actuellement, il est facile de trouver ce poisson dans presque toutes les communautés, restaurants ou palapas au bord de la mer. Il est appelé ainsi en raison de la manière dont il est cuit, car le poisson, généralement du huauchinango, du robalo, du pargo ou du silure ; est mariné dans une sauce de piments secs avec du jus de citron ou d'orange, de la sauce soja et de l'ail, avant d'être placé au milieu d'une grille en métal pour le cuire au barbecue et pouvoir le “zarandear” (le retourner) facilement. Grâce à cela, la viande acquiert une saveur fumée qui enchante les convives. Une fois cuit, il est habituellement servi avec du concombre, des tomates et des oignons hachés, ainsi que des haricots, de la sauce piquante et des tortillas de comal.Ces trois plats font partie des “25 raisons pour lesquelles Nayarit est la destination à visiter en 2025”, cependant, vous devez savoir qu'à Nayarit, la gastronomie est une expérience qui conquiert tous les sens. D'un ceviche de botete préparé avec des ingrédients frais au traditionnel poisson zarandeado cuit à la chaleur des braises ; chaque plat est une démonstration du talent, de la créativité et de la richesse naturelle de l'État. Si vous avez envie de fruits de mer, c'est l'endroit idéal pour savourer des recettes uniques face à la mer, au milieu d'une mangrove ou dans une palapa colorée.Continuez à lire :
Où acheter des fruits de mer frais à CDMX ?