Le meilleur de la cuisine mexicaine : Guide Mexique Gastronomique 2022

Le port magique d'Acapulco a été le cadre de la présentation et du gala de la huitième édition de la Guide Mexique Gastronomique 2022 Les 250 Restaurants 2022 de Culinaria Mexicana / S. Pellegrino / Nespresso, publiée par Larousse Cuisine et présentée par Audi. Ce furent trois jours de célébration de l'industrie de la restauration et de dialogue sur les divers défis auxquels elle fait face au niveau national avec une perspective interdisciplinaire. La rencontre a débuté par un repas à la Maison de la Lagune de la Famille Palazuelos, où les participants ont partagé un échantillon de cuisine traditionnelle de tout l'État de Guerrero et le livre “Acapulco de mes Saveurs” du chef Eduardo Palazuelos a été présenté, au rythme de musique régionale et avec une vue imprenable sur la mer. Le deuxième jour a eu lieu la troisième édition de Métiers Culinaires, dans l'hôtel Princess Mundo Imperial, à la Riviera Diamante, où un accord national pour de meilleures pratiques de restauration a été signé avec la CANIRAC, ainsi que différentes tables rondes sur des thèmes de tourisme gastronomique, de durabilité, de communication et de photographie gastronomique, entre autres. Chaque table a compté la participation de leaders du domaine, qui ont réfléchi à l'importance de la responsabilité et de l'organisation au sein du secteur. La clôture a consisté en le tant attendu dîner de gala annuel qui a réuni les chefs et propriétaires des 250 Restaurants 2022, le Conseil National des Votants de la Guid et des invités spéciaux. Lors de cet événement, les plaques ont été officiellement remises aux restaurants récompensés, la Médaille Ricardo Muñoz Zurita a été décernée et les distinctions annuelles dans diverses catégories du secteur ont été attribuées : Chef de l'année (Celia Florián, des Quince Letras, à Oaxaca) ; Restaurant de l'année (Galanga Thai House, CDMX) ; Chefs Boulangers de l'année (Alejandro Reyes et Bernardo Flores, de BreAd Boulangers, Monterrey) ; Chef Pâtissier (Fernanda Prado, de CDMX) ; Chef Révélation (Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, de Guadalajara) ; Journaliste Gastronomique (Raquel del Castillo, rédactrice de Menú de El Universal) ; Responsable de Salle (Víctor Gómez Nava, de Pangea, à Nuevo León) ; Fournisseur (Gastrosophia) et aux cinq meilleures expériences sucrées : Tout Chocolat (CDMX), La Gran Fama (Puebla), Dolcenero (CDMX), La Vitrine (CDMX) et La Postrería (Guadalajara, Jalisco). De plus, la carrière de restaurateur de Luis Gálvez Pérez Aragón, à la tête de Les Moustaches, et de Susana Palazuelos, hôte du repas de bienvenue et l'une des grandes ambassadrices de la cuisine mexicaine et des banquets à travers le pays a été reconnue. Sans aucun doute, une fête nationale qui a célébré le talent qui soutient l'industrie gastronomique nationale. N'attendez plus et découvrez les 250 restaurants qui composent le Guide Mexique Gastronomique 2022, procurez-vous ici votre exemplaire et profitez du meilleur de la gastronomie de notre pays !