La remise des prix des meilleurs restaurants s'est tenue à Oaxaca

Aujourd'hui Oaxaca était en fête, car cette célèbre destination gastronomique était l'une des villes hôtes de la remise des prix des 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine. Dans cette édition, le tant attendu classement annuel a été remplacé par une liste émotive qui a énuméré les 100 meilleurs restaurants de la dernière décennie. 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine 2021 : Passé et Futur a également inclus divers prix spéciaux pour ceux qui aident à créer un changement positif et un meilleur avenir pour l'industrie de la restauration.La cérémonie a eu lieu à Criollo, le restaurant emblématique des chefs reconnus Luis Arellano et Enrique Olvera, et, comme on pouvait s'y attendre, la remise des prix des meilleurs restaurants s'est déroulée entre mezcals et un festin de cuisine oaxaquienne. Mexique a eu 19 entrées dans la liste, étant le deuxième pays de l'Amérique Latine avec le plus grand nombre de restaurants dans la liste.Les meilleurs restaurants mexicains de la dernière décennieDeckman’s en el MogorDeckman’s en el Mogor, du chef américain Drew Deckman et situé sur la route Ensenada-Tecate en Baja California, entre pour la première fois dans la liste des 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine se classant au 98e rang.PitionaLe restaurant Pitiona, du chef José Manuel Baños et situé au cœur de Oaxaca, fait son retour dans la liste au 95e rang.Dulce Patria Dulce Patria, de la chef Martha Ortíz et situé à Polanco, Mexico, fait également son retour dans la liste au 85e rang.LajaLe restaurant Laja, du chef Jair Téllez et situé dans la Vallée de Guadalupe, Baja California, est un autre des restaurants qui fait son retour dans la liste se classant au 79e rang.MerotoroMerotoro, un autre des restaurants du chef Jair Téllez et situé dans la colonie Condesa, à Mexico, fait son retour dans la liste au 73e rang.Casa Oaxaca Le restaurant Casa Oaxaca, du chef Alejandro Ruíz et situé à Oaxaca, fait également son retour dans la liste au 63e rang.Manzanilla Manzanilla, des chefs Benito Molina et Solange Muris et situé à Ensenada, Baja California, fait également son retour dans la liste au 62e rang.La DocenaLe restaurant La Docena, du chef Tomás Bermudez et situé à Guadalajara, fait son retour dans la liste au 57e rang.Amaranta Amaranta, du chef Pablo Salas et situé à Toluca, fait également son retour dans la liste au 44e rang.Corazón de TierraLe restaurant Corazón de Tierra, du chef Diego Hernández-Baquedan et situé dans la Vallée de Guadalupe, Baja California, fait son retour dans la liste au 40e rang.Le Chique Le Chique, du chef Jonatan Gómez Luna et situé à Cancún, Quintana Roo, fait également son retour dans la liste au 38e rang.NicosLe restaurant Nicos, du chef Gerardo Lugo et situé dans la colonie Claveria à Mexico, descend de 4 places et se positionne au numéro 35.Máximo BistrotMáximo Bistrot, du chef Eduardo García et situé dans la colonie Roma à Mexico, monte de 3 places et se positionne au numéro 33.AlcaldeLe restaurant Alcalde, du chef Francisco Ruano et situé à Guadalajara, descend de 17 places et se positionne au numéro 32.RosettaLe restaurant Rosetta, de la chef Elena Reygadas et situé dans la colonie Roma à Mexico, descend de 18 places et se positionne au numéro 27.PangeaLe restaurant Pangea, du chef Guillermo González Beristáin et situé à Monterrey, Nuevo León, descend d'une place et se positionne au numéro 15.Sud 777Sud 777, le célèbre restaurant du chef Edgar Nuñez, monte de 5 places et se positionne au numéro 12. Quintonil Quintonil, le restaurant reconnu du chef Jorge Vallejo et situé à Polanco, Mexico, monte de 3 places et se positionne au numéro 8. PujolPujol, le restaurant mondialement célèbre du chef Enrique Olvera et situé à Polanco, Mexico, maintient sa position au numéro 5.Il convient de mentionner que cette édition des 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine a également inclus divers prix spéciaux pour ceux qui aident à créer un changement positif et un meilleur avenir dans l'industrie de la restauration :Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Meilleure RéinventionLe chef Eduardo García a été récompensé par ce prix pour la réinvention réussie de son restaurant à Mexico pendant la pandémie, car Máximo Bistrot a transformé sa cuisine et sa salle à manger autrefois intimes en un espace plus vaste pour la sécurité, le confort et la tranquillité de son personnel et de ses clients.Salon de la renomméeEn parcourant la mémoire, les 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine ont reconnu différents restaurants qui ont été récompensés au cours de la dernière décennie, mais qui, malheureusement, sont aujourd'hui fermés. Biko Biko du chef Mikel Alonso figure parmi les restaurants qui ont été intronisés au Salon de la renommée.Les 50 Meilleurs Restaurants du Monde et la pandémieDepuis 2013, le classement des 50 Meilleurs Restaurants d'Amérique Latine a été publié chaque année pour célébrer la gastronomie de la région, encourager la collaboration, l'inclusion et la diversité dans l'industrie gastronomique, et aider à promouvoir un changement positif dans celle-ci. Cependant, les 50 Meilleurs ont été annulés l'année dernière pour se concentrer sur la collecte de fonds et le soutien au secteur de l'hospitalité pendant l'urgence sanitaire causée par la pandémie de COVID-19. Comme réflexion, cette édition reconnaît les 100 meilleurs restaurants qui ont fait partie de la liste au cours des neuf dernières années.