Ce qui a commencé comme un projet académique à l'UVM Veracruz est devenu une idée révolutionnaire. Six étudiants en ingénierie biotechnologique et en biotechnologue chimiste pharmaceutique ont fusionné leurs connaissances pour créer Cilantro Cool, une boisson gazeuse sans sucre ajouté ni conservateurs, conçue comme une alternative saine et savoureuse aux sodas traditionnels.Inspiration veracruzienne du champ au laboratoireLa boisson a des racines locales : elle s'inspire de l'eau de coriandre, une tradition de lieux tels qu'Omealca, Veracruz. Sur cette base, ils ont incorporé des agrumes comme le citron et l'orange, ainsi que de la stévia comme édulcorant naturel. Ils ont même utilisé les écorces de fruits dans le processus, ce qui la rend plus durable et fraîche. De plus, grâce à cette formule, la boisson est riche en vitamines K et C et ne contient pas d'additifs nocifs.Selon des publications comme
Guía Universitaria de la revue Selecciones, cette boisson représente une fusion parfaite entre saveur authentique et engagement ferme envers la santé. Elle se distingue comme un projet fièrement mexicain, axé sur le changement des habitudes de consommation sans perdre l'identité et la tradition alimentaire de Veracruz.Cilantro cool : Sain, savoureux et sans culpabilitéLes principales caractéristiques de cette boisson saine appelée Cilantro cool sont :- Zéro sucre ajouté, édulcoré naturellement avec de la stévia.- Sans conservateurs artificiels, idéal pour ceux qui recherchent des options plus propres.- Bénéfique pour la santé, grâce à son apport en vitamines K et C pour les os et le système immunitaire.“Nous voulons que les gens le voient comme une option réelle, pas seulement comme une expérience”, ont déclaré les étudiants. L'intention est que Cilantro Cool rivalise avec les marques commerciales en offrant quelque chose de réel, différent et authentiquement mexicain.Du laboratoire au marchéBien que la production soit encore artisanale, ils travaillent déjà avec l'incubateur d'entreprises de l'UVM pour faire évoluer le projet. Ils affinent des détails techniques tels que la rétention du gaz et la durée de la saveur, avec la vision de l'amener dans les magasins et les marchés de consommation nationale.Avec son accent sur l'innovation, la santé et la tradition, Cilantro Cool est plus qu'un soda : c'est un pari universitaire qui peut transformer le paysage des boissons au Mexique avec créativité et saveur.Photographies et informations de :
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