Casa Kuri, qui a commencé comme un service de livraison pendant la pandémie, s'est imposée comme l'un des références de la cuisine libanaise à Mexico en seulement deux ans depuis son lancement.Comme les meilleures choses de la vie, ce projet gastronomique émerge au milieu de l'incertitude, du chaos et de la volonté d'un avenir meilleur en temps d'adversité. Casa Kuri naît dans la cuisine de l'appartement du chef mexicain Naguib Kuri, dont la mère est libanaise et les grands-parents syriens, qui, après un voyage au Liban pour rendre visite à sa famille maternelle, décide d'ouvrir un restaurant de cuisine libanaise traditionnelle dans la capitale mexicaine.En 2020, le chef Naguib Kuri lance ce projet comme un service de livraison à domicile exclusivement, mais le bouche-à-oreille a été si efficace qu'un an plus tard, Casa Kuri a ouvert ses portes au cœur de la colonie Condesa.Vous pouvez également lire :
Casa Kuri, une ode à la cuisine libanaise authentiqueUn an après l'ouverture du restaurant, Casa Kuri a célébré son anniversaire avec un dîner intime entre amis.Comme c'est la coutume chez Casa Kuri, le dîner a commencé par le traditionnel mezze libanais, qui cette fois-ci était composé de tabbouleh orné de petites fleurs violettes, du classique hummus accompagné de pain pita et un shanklish magnifiquement assaisonné.Cependant, le mezze n'était pas encore terminé, car est arrivé un spectaculaire kibbeh damas farci de peperoncino, pignons de pin et oignon caramélisé accompagné de jocoque liquide fait maison, un dolma traditionnel farci de riz et d'agneau, et un pain pita recouvert de fromage fondu, de morceaux de tomate et d'olive Kalamata, et d'huile de za’atar.Le dîner se poursuit avec un succulent filet de bœuf style Biblos servi sur un lit de pommes de terre au four et couronné d'oignons croustillants tranchés et de sauce au citron, accompagné d'un verre de vin rouge de la maison.Le délicat belewe avec gelato à la vanille, le dessert préféré des habitués de Casa Kuri, a clôturé la soirée somptueuse sur une note parfaite.À chaque bouchée, le chef Naguib Kuri met en avant la richesse des ingrédients, des techniques et des préparations que la cuisine libanaise a à offrir, faisant de ce petit et accueillant restaurant le coin parfait pour explorer la vaste gastronomie de ce pays du Moyen-Orient.