Adieu à la viande asada ? Avertissement de manque de viande au Mexique

Les Mexicains sont des carnivores par excellence et ce n'est pas parce que le Mexique ne dispose pas de grandes options de nourriture sans viande, mais plutôt que la culture du taco et de la garnacha a profondément pris racine parmi la population depuis longtemps. C'est pourquoi un éventuel rareté de viande dans le pays est très préoccupante. Voici ce que l'on sait jusqu'à présent. Vous pouvez également lire : Comment préparer de la viande pour des hamburgers ? Y aura-t-il une pénurie de viande au Mexique ? Le portail Forbes vient de publier des informations qui susciteront des inquiétudes parmi les vendeurs de tacos, les vendeurs de tacos de guisado et les propriétaires de fonditas, mais qui briseront également le cœur des amateurs de tacos al pastor, des bistecs encebollados et d'autres délices qui se distinguent dans la gastronomie mexicaine.Selon les informations publiées par le portail, l'Association Nationale des Établissements de Type Inspection Fédérale (ANETIF) a lancé un sévère avertissement concernant une possible pénurie de viande au Mexique. Cela pourrait résulter de divers facteurs, tels que : Manque d'infrastructure, comme les usines de chaîne du froid. Diminution du flux commercial entre le Mexique et les États-Unis. Problèmes de sécurité sur les routes.  D'autre part, Alonso Fernández Flores, président de l'ANETIF, a expliqué que lorsque l'exportation de fruits et légumes diminue, les transporteurs ne peuvent pas revenir au Mexique avec de la viande. Il a également mentionné que la pénurie pourrait survenir en raison de périodes de rareté dans la production de viande aux États-Unis. Lire plus : Viande dans son jus, birria et autres merveilles de la gastronomie de JaliscoUn autre facteur à considérer est la durée de vie du produit, car comme nous le savons tous, la fraîcheur de la viande rouge est assez limitée. À cela s'ajoute que très peu d'entreprises disposent de la chaîne du froid adéquate pour transporter la protéine animale depuis le pays voisin.  Cependant, une solution serait la viande congelée, car elle peut également durer beaucoup plus longtemps sur les étagères. En effet, la viande congelée peut être préparée de la même manière que la viande fraîche, donc cela ne devrait pas poser de problème dans les foyers mexicains.  Une possible pénurie de viande au Mexique serait dévastatrice pour un nombre incalculable d'entreprises, mais cela signifierait également une opportunité de promouvoir une alimentation plus saine parmi la population. De plus, il est nécessaire de sensibiliser sur l'impact environnemental de l'industrie de la viande et de promouvoir la consommation de produits locaux pour plus de fraîcheur et de meilleurs prix.Continuez à lire : Comment savoir si vous mangez de la viande d'un autre animal ?