Mois du Patrimoine Hispano
Rellenés de banane, le dessert le plus populaire de la gastronomie du Guatemala
Par
Adriana sanchez - 2021-06-16T18:52:53Z
La gastronomie du Guatemala est pleine de plats délicieux que peu peuvent résister, cependant, aucun ne ressemble au dessert national de référence : les rellenés de banane. Cette douce délicatesse est connue dans le monde entier et est l'un des desserts les plus traditionnels que propose ce pays d'Amérique centrale, c'est pourquoi nous vous invitons à en savoir un peu plus sur les rellenés. Qu'est-ce que les rellenés du Guatemala ?Les rellenés de banane sont un dessert traditionnel de la gastronomie guatémaltèque préparé de manière artisanale par les Guatémaltèques eux-mêmes. Bien que son origine ne soit pas connue avec certitude, les rellenés sont une contribution afro-caribéenne, comme l'explique le chercheur Luis Villar Anleu : ce sont en essence une cuisine syncrétique qui unit le colonial avec le préhispanique et qui établit actuellement des références d'identité des peuples garifuna et ladino.Traditionnellement, un rellené de banane est fait de banane plantain écrasée, farcie de haricots filtrés sucrés. Avec cette préparation, de petits ovales sont formés, qui sont frits et saupoudrés de sucre, bien qu'ils puissent également être accompagnés de crème aigre. Les rellenés de banane sont extrêmement populaires car il s'agit d'une préparation délicieuse, facile, rapide et très économique à réaliser. C'est pourquoi il est courant de les trouver dans les marchés, parcs, foires, restaurants et dans les cuisines mêmes des Guatémaltèques, accompagnés d'un bon café. Avez-vous envie de ces délicieux desserts du Guatemala ?