Quels sont les plats les plus emblématiques du Chili ?

La cuisine typique du Chili est un reflet de son identité métisse, car elle mélange la tradition indigène avec l'apport des saveurs coloniales espagnoles. La gastronomie chilienne fait également sensation grâce à sa vaste géographie, d'où proviennent les ingrédients les plus divers et exquis de la nation. Si vous ne savez pas encore ce que vous manquez, nous vous invitons à découvrir les plats les plus emblématiques du Chili. Humitas Bien que les humitas ne soient pas exclusivement chiliennes, elles sont considérées comme l'un des plats typiques chiliens les plus populaires. Semblables aux tamales mexicains, les humitas sont faites avec une pâte de maïs tendre, connue sous le nom de choclo, qui est enveloppée dans des feuilles de maïs et cuite à la vapeur. Porotos Les porotos sont un ragoût chilien servi chaud et ont diverses variantes, mais les plus traditionnels sont sans aucun doute les porotos con riendas. Il s'agit d'un ragoût préparé avec des haricots, un mélange de grains de maïs, d'oignons, de courge, de tomates et d'ail. C'est un plat idéal pour l'hiver ! Cazuela On pense que la cazuela est un plat introduit par les Espagnols au Chili, qui consiste en une soupe de légumes avec de la viande de poulet, de boeuf ou d'agneau, accompagnée de riz. Certains la comparent au sanchocho colombien. Caldillo Le caldillo, plat qui a inspiré le célèbre Pablo Neruda, est une recette traditionnelle chilienne à base de poisson congrio avec des oignons, des pommes de terre, des carottes, des citrons et de la coriandre, entre autres. Si vous aimez les fruits de mer, n'hésitez pas à l'essayer. Curanto de hoyo Ce qui pourrait bien être comparé à une barbacoa hidalguense, se trouve dans ce délicieux plat traditionnel chilien connu sous le nom de curanto de hoyo. Le curanto est préparé avec des pierres chaudes dans un trou, où l'on ajoute ensuite en couches différents types de viandes, de poissons, de fruits de mer et de pommes de terre, qui sont recouverts de grandes feuilles de nalca et scellent la cuisson avec plus de pierres chaudes. Ça ne vous fait pas saliver ? Carbonada La carbonada chilienne est une soupe traditionnelle cuisinée avec des pommes de terre, de la courge, de la viande hachée, des oignons, des carottes coupées en morceaux et du bouillon avec du riz. La carbonada provient de la région minière de Lota et est l'un des meilleurs plats traditionnels du Chili.