Les haricots à la manière mexicaine : nutrition et recettes

Il est bien connu que les haricots sont une source de glucides, de protéines, de vitamines, de minéraux et de fibres. De plus, ils ont une faible teneur en matières grasses et, étant un aliment d'origine végétale, ils ne contiennent pas de cholestérol. Les glucides complexes contenus dans les haricots offrent l'avantage d'être absorbés plus lentement que les simples (sucres, bonbons, miels, confiseries, etc.), ce qui ne provoque donc pas d'augmentations brusques des niveaux de sucre dans le sang, ce qui est bénéfique pour l'alimentation des personnes atteintes de diabète.La protéine végétale fournie par les haricots est de moindre qualité que celle apportée par les aliments d'origine animale, cependant, si nous combinons les haricots avec des grains comme le riz, le maïs ou le blé, nous obtiendrons une protéine de haute qualité.De plus, cet aliment est une source de fer, cependant, le fer d'origine végétale est absorbé en plus petite quantité que celui d'origine animale. Pour contrer cela, nous pouvons accompagner les haricots d'aliments riches en vitamine C, tels que des salades assaisonnées avec du citron, des tomates ou des fruits frais naturels.Cuisine mexicaineDans la gastronomie mexicaine, les haricots ont toujours été essentiels. On peut les trouver dans une variété de recettes, que ce soit seuls ou combinés avec d'autres ingrédients. C'est pourquoi, pour ces fêtes patriotiques, nous souhaitons partager quelques recettes à base de cet ingrédient délicieux et nutritif.Soupe de Haricots Noirs. Le haricot noir est typique de la cuisine mexicaine, en particulier de la région de Veracruz. Une soupe de haricots est une entrée idéale pour commencer un repas.Soupe de Haricots avec Piment Chipotle. Une délicieuse soupe de haricots avec piment chipotle accompagnée de crème et de coriandre fraîche, servie avec des totopos Milpa Real.Crème de Haricots. Une riche crème de haricots préparée avec du Lait Lala Vital Homme Sans Lactose.Piment Ancho Farci de Haricots. Un plat typiquement mexicain, le piment farci, dans cette recette de haricots.Crème de Haricots au Chipotle. Ce plat mexicain est idéal pour les amateurs de haricots.Enfrijoladas. Les enfrijoladas sont un plat typique de la région d'Oaxaca au Mexique. Elles consistent en des tortillas de maïs baignées dans une sauce de haricots. Elles peuvent être farcies d'œufs brouillés, de poulet ou être servies seules.Quesadilla de Banane et Haricots. Les quesadillas faites maison sont délicieuses et cette nouvelle combinaison de banane plantain et de haricots sera spectaculaire. La sauce mole est un bon accompagnement.Salade de Maïs avec Haricots et Chipotle Grillé. Cette délicieuse salade de haricots avec du maïs, de l'oignon rouge et du poivron rouge grillé est savoureuse. Vous pouvez l'emporter pour un pique-nique ou pour un déjeuner au bureau.