Le Tejocote, bienfaits et recettes

Le tejocote est un fruit qui pousse sur un arbre connu sous le nom de Manzanillo, dont la récolte commence dans la seconde moitié de l'année. Les caractéristiques du tejocote sont : il est rond, de couleur jaune et mesure entre 3 et 4 centimètres de diamètre. C'est un produit entièrement mexicain et son nom provient du nahuatl texócotl, qui signifie fruit aigre sauvage ou dur, car il pousse à côté des pins et des chênes. Utilisations Ce fruit est utilisé dans presque tous les foyers mexicains pendant les fêtes de Noël pour préparer des bonbons et des gelées. Il peut également être consommé cru. Bienfaits Ce fruit contient de hauts niveaux de calcium, favorise le cerveau et la coagulation sanguine, grâce à sa forte production d'hémoglobine. De plus, il contient des vitamines du complexe B, de la vitamine C, renforçant le système immunitaire, contribuant à l'absorption du fer et neutralisant les substances qui oxydent et détruisent les cellules de l'organisme (radicaux libres). Il protège les poumons grâce à sa forte teneur en vitamine C, d'où son goût amer, qui, s'il est mélangé avec du miel ou préparé en sirop, acquiert un goût irrésistible pour les gelées et les confitures. Le tejocote, en raison de sa taille, est souvent dénoyauté pour les jeunes enfants et leur donne uniquement la pulpe, ce qui aide leurs défenses pendant le froid hiver, en plus d'assaisonner le délicieux punch qui est tant apprécié pendant les saisons de Noël mexicaines. Mais ce n'est pas seulement dans ce pays qu'on peut l'obtenir, le tejocote est également exporté vers d'autres endroits du monde, où il est apprécié pour son goût et sa nutrition. Le Mexique est le principal producteur de tejocote, et les États où la production est la plus élevée sont Durango (nord du Mexique), Jalisco et Michoacán (ouest), et Guerrero et Oaxaca (sud). Recettes de cuisine Maintenant que nous connaissons plus en détail ce qu'est le tejocote et les bienfaits qu'il apporte à notre santé, pourquoi ne pas préparer une recette avec ce délicieux fruit ? À cet égard, voici quelques recettes que vous pouvez préparer pendant cette période de Noël. (il est important de cliquer sur le titre de la recette pour voir plus de détails sur sa préparation) Punch au Vin Rouge. Délicieux punch de fruits et vin rouge préparé avec des produits H-E-B. Punch. Une boisson traditionnelle mexicaine avec des fruits secs et de saison de Noël. Douceur de Tejocote avec des Fruits. Délicieuse douceur pour la saison hivernale idéale pour se réchauffer, elle peut être consommée chaude. Tejocotes en Sirop. Délicieux tejocotes dans un sirop de sucre, cannelle et clou de girofle.     Pour découvrir plus de recettes de Noël, cliquez ici.