Conseils de la semaine : pâtisserie

  Pour cette semaine, nous vous présentons ces 10 conseils de pâtisserie qui ne doivent pas manquer : Pour éviter que le Flan ou le Lait Cuit ait des bulles, vous devez éviter que l'eau du bain-marie bout. Vous devez toujours peser et mesurer les ingrédients, car c'est seulement de cette manière que vous pourrez être sûre que le rendement d'une pâte ne variera pas d'une autre. Le sucre glace, lorsqu'il est ajouté à la crème chantilly, doit être tamisé au préalable. De cette manière, il n'y aura pas de grumeaux dans la crème. Si vous souhaitez épaissir le dulce de leche pour garnir une tarte, vous devez ajouter du sucre glace. Pour mesurer le beurre par tasses, celui-ci doit être à température ambiante. Ensuite, il faut le placer dans une tasse appropriée à l'aide d'une spatule et le presser. Lors du battage de la crème pour faire de la chantilly, elle doit être bien froide. En été, il est conseillé de le faire sur de la glace. Ainsi, elle ne se coupera pas. Le café, le cacao ou la cannelle en poudre ne doivent pas être conservés dans des sachets. Il est recommandé de les conserver dans des bocaux hermétiques, afin qu'ils ne perdent pas leur arôme et leur saveur. Une tarte ou un gâteau ne doit pas être démoulé lorsqu'il est chaud. Il doit être tiède ou froid. Ensuite, le placer sur une grille à pâtisserie pour qu'il finisse de refroidir. De cette manière, l'humidité qu'il contient lorsqu'il est chaud ne se condenssera pas. Pour économiser le beurre ou la margarine en beurrant un moule, il faut placer un morceau dedans, le mettre sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde, sans le faire frémir, et le répartir avec un pinceau à l'intérieur du moule. Les flans ou les puddings sont démoulés sur des plats humides. De cette manière, ils pourront glisser s'ils ne sont pas restés au centre du plat. Recettes de cuisine recommandées de pâtisserie : - Macaron Français Classique - Rouleaux de Printemps au Nutella - Gâteau à la Vanille - Tarte aux Prunes avec Pâte d'Amande