Riz, valeur nutritionnelle et recettes

Le riz contient une quantité relativement faible de protéines (comparé à d'autres céréales), car la teneur en gluten tourne autour de 7 % du poids, contre 12 % pour les blés à faible teneur en protéines. Néanmoins, le riz possède plus de lysine que le blé, le maïs et le sorgho. Le riz contient de grandes quantités d'amidon sous forme d'amylose (qui lui donne de la cohésion). L'autre contenu d'amidon dans le riz, après l'amylose, est l'amylopectine. Le riz propre, déjà débarrassé de son son, contient généralement moins de fibres alimentaires que d'autres céréales et est donc plus digestible. Le riz peut être un aliment de subsistance malgré sa faible teneur en riboflavine et en thiamine. Le riz fournit un contenu calorique et en protéines par hectare supérieur à celui du blé et du maïs. C'est pour cette raison que certains chercheurs ont trouvé des corrélations entre la croissance de la population et l'expansion de sa culture. Le riz occupe une position élevée parmi les céréales en considérant son apport énergétique en calories ainsi que ses protéines. La biodiversité le place à 66 %, bien qu'il contienne peu de protéines comparé à d'autres céréales. (Source : Wikipedia) Une fois que nous avons appris un peu plus sur les valeurs nutritionnelles du riz pour notre santé, nous vous laissons ci-dessous une liste de recettes pour préparer du riz. Prenez note. Riz Frit aux Crevettes Ce délicieux riz est frit et assaisonné avec de la sauce soja et du vinaigre de riz. Il contient des crevettes, des œufs, des oignons et des petits pois. Riz aux Crevettes et au Gingembre Délicieux riz aux crevettes avec une touche spéciale de gingembre, très recommandé. Riz à la Coriandre Un riz aromatique délicieux avec une sauce à la coriandre fraîche. Riz avec une Touche de Coco Délicieux riz pour accompagner du poulet, du poisson ou de la viande thaïlandaise, au curry ou un bon mole. Riz Noir Le riz noir est un plat principal typique d'Espagne préparé avec l'encre des calmars et contient des crevettes. Risotto aux Courgettes et Petits Pois Suivez cette recette étape par étape et vous aurez un délicieux risotto italien. Risotto à la Milanaise Ce risotto est délicieux, avec le goût du safran et du fromage parmesan. Riz avec des Vermicelles Arabes Le riz avec des vermicelles arabes est un riz facile à préparer qui contient du riz, des vermicelles de type vermicelle, de l'huile et du sel. Riz avec des Légumes Hachés Délicieux riz rouge avec des légumes qui le rendent plus nutritif et que les enfants adorent.