Quels aliments et ingrédients les Espagnols ont-ils apportés au Mexique? 

Le processus de colonisation auquel le Mexique a été soumis a entraîné des changements et des transformations dans tous les domaines, de la religion à la nourriture. Dans ce sens, la nourriture a joué un rôle essentiel à l'arrivée des Espagnols et pendant la colonisation et la soumission des peuples indigènes.  À l'arrivée d'Hernán Cortés, l'empereur Moctezuma a envoyé aux Espagnols une grande quantité de nourriture, y compris des tortillas de la meilleure qualité, des boissons à base de cacao, de la viande de dinde et plus encore; cependant, pour déterminer si les nouveaux arrivants étaient des divinités ou de simples mortels, ils leur ont également offert des tortillas avec du sang humain et de la viande humaine. Finalement, les colons ont rejeté la viande humaine, ce qui a permis aux natifs de déterminer leur identité. D'autre part, les Espagnols ont amené en Europe des trésors des terres aztèques : maïs, haricot, dinde, avocat, cacao, vanille, tomate et ananas, entre autres produits. Maintenant, tu te demandes sûrement, que les Espagnols ont-ils apporté au Mexique ? Ici, nous te parlons des plats et des ingrédients qui ont changé la gastronomie du Mexique pour toujours.  Tu peux également lire : Recettes de nourriture préhispanique que nous apprécions encoreQue les Espagnols ont-ils apporté au Mexique ? À cette époque, le régime alimentaire des natifs se composait principalement de la trinité mésoaméricaine : maïs, haricot et courge ; cependant, leur régime comprenait également toutes sortes de quelites, légumes, fruits, tortillas et viande de dinde et de poisson. Contrairement aux colons, les indigènes ne consommaient pas d'aliments frits ou transformés, mais tout cela a changé à leur arrivée.  Parmi les ingrédients que les Espagnols ont apportés au Mexique, on trouve les suivants : Ail : Aujourd'hui, il est impensable de préparer un ragoût ou une soupe sans ail, mais celui-ci n'est arrivé au Mexique qu'au XVe siècle. Épices : Bien que le territoire national soit riche en tout type d'aliments, il n'existait pas beaucoup d'épices. Les Espagnols ont amené avec eux de la cannelle, du poivre, de l'anis, du romarin, du basilic, de l'origan et du safran, entre autres.  Sucre : La canne à sucre a été introduite au Mexique pendant la colonisation, car elle a commencé à être cultivée à Veracruz, car cet endroit avait des conditions propices à sa culture.  Riz : Bien qu'il soit presque impossible d'imaginer la gastronomie mexicaine sans riz à la mexicaine, cet ingrédient n'est pas endémique, car il a été amené par les Espagnols. Viande de porc et de bœuf : Les colons ont également introduit la viande de bœuf et de porc dans notre pays, car à l'époque, les natifs ne consommaient que du poisson, de la dinde et d'autres animaux.  Huile d'olive : Tant les olives que l'huile d'olive sont arrivées au Mexique grâce aux Espagnols. Graisse : Les plats préparés par les indigènes n'étaient pas cuisinés avec des graisses, mais cela a changé à l'arrivée des colons, d'où sont nés les tamales avec de la graisse et d'autres plats frits. Churros : Ces délices, qui sont généralement saupoudrés de sucre et de cannelle, puis accompagnés de chocolat chaud, sont arrivés au Mexique grâce aux Espagnols.  Buñuelos : Tout comme les churros, les buñuelos croustillants et sucrés ont également été inventés en Europe.  Chorizo : Avec l'arrivée des porcs au Mexique, en particulier à Toluca, cette charcuterie a commencé à être produite dans notre pays, d'où la renommée du chorizo toluqueño ! Pain et gâteaux : Au Mexique, le blé n'était pas cultivé, donc la consommation de pain et de gâteaux a commencé seulement après la colonisation. Cidre : On dit que les évangélistes franciscains ont commencé à produire du cidre au Mexique au XVIe siècle.  Vin : Selon l'INAH, en 1524, Cortés a ordonné à tous les Espagnols de planter des raisins pour la production de vin.  Tu peux également lire : Que mangeait-on dans le Mexique préhispanique ? Nourriture mexicaine, la rencontre de deux mondes Après de nombreuses années, la nourriture mexicaine est devenue une fusion de saveurs d'ici et d'ailleurs, donnant lieu à des plats incroyables qui sont maintenant emblématiques du pays, les plus importants sont : Mole : Le mole est d'origine préhispanique, car à l'époque, il était préparé avec un mélange de piments, de pépins de courge, de tomate et d'herbe sainte. Cependant, le mole que nous consommons aujourd'hui est le résultat de la cuisine conventuelle, où des épices apportées d'autres parties du monde ont été ajoutées, ainsi que du pain, des tortillas, des fruits et plus encore.  Tamales : Bien que les tamales existaient avant la colonisation, à l'arrivée des Espagnols, de la viande et de la graisse ont été ajoutées, ce qui leur donne leur saveur et leur texture caractéristiques.  Tacos de carnitas : Les tacos de carnitas sont un véritable délice, résultat de l'arrivée de la viande de porc et de la coriandre dans notre pays.  Barbacoa : Les natifs utilisaient déjà la méthode de cuisson sous terre, la barbacoa telle que nous la connaissons aujourd'hui est apparue lorsque les Espagnols ont amené de la viande d'agneau au Mexique.  Tu peux également lire : Chiles en nogada et d'autres plats mexicains avec une influence espagnole