Comme vous le savez, l'arrivée des colonisateurs sur le continent américain a représenté un changement de 180° pour les peuples autochtones, car elle a entraîné des changements culturels, religieux, sociaux et même culinaires. Dans une grande partie du continent, les peuples indigènes subsistaient grâce à la tríade mésoaméricaine : maïs, haricot et courge; cependant, ce n'était pas limité à ces trois aliments, car c'était varié, riche et nutritif, car cela ne dépendait pas d'aliments riches en graisses ou en cholestérol. Donc, si vous voulez savoir ce que mangeaient les peuples indigènes qui habitaient l'Amérique précolombienne, ne manquez pas cet article que kiwilimón a pour vous. Vous pouvez également lire :
Recettes de nourriture préhispanique que nous apprécions encoreQue mangeait-on en Amérique précolombienne ?Selon la
Bibliothèque publique de Los Angeles, voici les aliments les plus consommés en Amérique précolombienne : 1. Maïs Le maïs a été et est la base de l'alimentation sur le continent américain, où il a été domestiqué il y a plus de 10 000 ans. Grâce au processus de
nixtamalisation, les grains de maïs peuvent être différenciés plus facilement. 2. Piment Tout comme le maïs, le piment a également été domestiqué au Mexique il y a environ 6 500 ans. Cet ingrédient piquant était combiné avec du maïs, des haricots, des courges et même du cacao. 3. Tomate Les tomates ont également vu le jour sur le continent américain, où elles étaient utilisées pour préparer toutes sortes de plats. Il convient de mentionner que les tomates sont arrivées en Europe en 1550. 4. Cacao Le
cacao, qui est transformé pour produire du délicieux chocolat, est 100 % mexicain. À l'époque précolombienne, cette graine était utilisée comme monnaie d'échange et était souvent préparée en boissons. 5. Chayote Le chayote est un autre des ingrédients consommés en Amérique précolombienne, car il était cultivé au Mexique et en Amérique centrale. 6. Pomme de terre Les pommes de terre sont également endémiques du continent américain, car elles ont été cultivées pour la première fois dans les Andes. 7. Patate douce La patate douce est aussi un ancien aliment consommé en Amérique précolombienne. Grâce à sa polyvalence, elle peut être consommée dans des plats sucrés ou salés. 8. Quinoa Bien qu'elle ait commencé à être à la mode il y a quelques années, la quinoa était l'un des aliments les plus importants pour les Incas, car elle est riche en une grande variété de nutriments. 9. Loroco Cette plante est également connue sous le nom de quelite et est utilisée pour préparer les délicieuses pupusas au Salvador. 10. Lúcuma Ce fruit a commencé à être cultivé au Pérou et en Équateur, où il est utilisé pour préparer des boissons rafraîchissantes et des glaces. Vous pouvez également lire :
Le pipián, un plat préhispanique avec beaucoup d'histoireEn plus de ces 10 aliments, les peuples autochtones appréciaient de nombreux autres aliments. Par exemple, dans le cas des Mayas, ils consommaient beaucoup de cacao, qui a été domestiqué il y a plus de 3 000 ans, selon l'
Encyclopédie Britannica. Dans le cas des Aztèques, leur régime alimentaire était très varié, car ils mangeaient du maïs, des haricots, des piments, des courges, des tomates, des nopals, de l'amarante, de l'avocat, du sapote, des insectes, des poissons, de la dinde, du canard, un tatou, une tortue, des quelites, des chilacayotes, des huauzontles,
algue spiruline, chipilín, épazote, mamey, chirimoya, tunas, nanche, miel d'abeille, miel d'agave et plus encore. Plus au sud, les habitants de l'Amérique précolombienne avaient un régime alimentaire très similaire à celui des peuples mésoaméricains, mais pas identique. L'académicien Jaime R. Pagán Jiménez indique que en Amérique du Sud, les premières indications de plantes cultivées détectées dans le registre archéologique semblent remonter à 8000 av. J-C. et souligne que les espèces de plantes les plus anciennes enregistrées à ce jour et associées à des activités humaines sont le haricot commun (Phaseolus vulgaris), le haricot lima (Phaseolus lunatus), le piment ou ají (Capsicum baccatum), la pomme de terre (Solanum tuberosum) et l'oca (Oxalis tuberosa). D'autre part, il explique également que dans cette zone, la manioc, la patate douce et l'achira ont été domestiqués. D'autre part, dans un article académique sur le métissage alimentaire en Colombie, l'académique Blanca Ysabel Daza explique qu'avant l'arrivée des colonisateurs, les tribus indigènes consommaient de la viande animale, du poisson, des pommes de terre, manioc, des haricots, du maïs et des tubercules. De plus, elle souligne que, pour les peuples autochtones du Pérou, de la Bolivie, de la Colombie, de l'Équateur et du Chili, la pomme de terre était l'ingrédient le plus important. Vous pouvez également lire :
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