Pourquoi mangeons-nous des tamales le Jour de la Candelaria ?

Ce 2 février, les familles et groupes d'amis se réuniront pour profiter de toutes sortes de tamales et atole pour célébrer le Jour de la Candelaria. Le meilleur de tout, c'est que les Mexicains peuvent déguster des tamales sucrés et salés dans des feuilles de maïs, des feuilles de bananier ou enveloppés dans de la bette à carde. Quant aux atoles, il existe une infinité de saveurs : fraise, noix, chocolat, riz, cajeta, mazapan, entre autres saveurs. Au Mexique, le 6 janvier, on coupe la traditionnelle Rosca de Reyes, qui est généralement accompagnée de chocolat chaud ou d'autres boissons chaudes. En coupant la rosca, la personne qui trouve une petite figurine du Petit Jésus devra préparer ou acheter des tamales et de l'atole pour sa famille ou ses amis, mais d'où vient cette tradition ?Vous pouvez aussi lire : Atoles et tamales pour le Jour de la CandelariaPourquoi mangeons-nous des tamales et de l'atole le 2 février ?Indépendamment de la célébration catholique, au cours de laquelle les fidèles se rendent dans les églises et habillent leur Petit Jésus avec des vêtements spéciaux, la plupart des Mexicains apprécient un tamal et une tasse d'atole pendant le Jour de la Candelaria. Selon des informations publiées par le gouvernement fédéral, le 2 février, on mange des tamales parce que la célébration catholique coïncidait avec le jour où le maïs était béni selon le calendrier aztèque. Pour sa part, l'Institut National des Peuples Indigènes indique que les colonisateurs espagnols ont réalisé que le Jour de la Candelaria coïncidait avec la célébration en l'honneur de Tláloc, le dieu de la pluie et le début du cycle agricole. L'Institut National d'Anthropologie et d'Histoire mentionne que pendant les célébrations qui marquaient le début de la saison des pluies, les natifs avaient l'habitude d'offrir des tamales aux dieux. Par conséquent, nous pouvons voir que, bien que la colonisation soit arrivée sur le sol aztèque et que la religion catholique ait dominé le territoire, la joyau culinaire de la gastronomie préhispanique s'est transformé et a survécu jusqu'à nos jours.Vous pouvez aussi lire : Atoles pour la CandelariaNos meilleures recettes de tamales et d'atoleMettez la main à la pâte et préparez nos meilleures recettes de tamales et d'atole pour célébrer le 2 février :Tamales de Rajas con QuesoAtole de RompopeTorta de TamalAtole de Nuez CaseroTamales de AcelgaAtole de Guayaba y ArrozTamales de Queso con ZarzamoraAtole de PinoleTamales Rojos de PolloAtole de Cacahuate FácilTamales de Chicharrón en Salsa VerdeAtole de Café de OllaRosca de Tamal DulceAtole de CajetaRosca de Tamal Rellena de PolloAtole de CempasúchilTamales de NuezChampurrado Bajo en CaloríasTamales de Chocolate de MesaAtole de Tamarindo