Mexique et ses fromages 

Au fil des siècles, la gastronomie mexicaine s'est enrichie avec l'arrivée de nouveaux ingrédients. Par exemple, des plats comme le mole n'existeraient pas sans des épices étrangères comme la cannelle, le poivre et le clou de girofle. Bien qu'il existe de nombreux exemples similaires, aujourd'hui nous vous parlons des fromages mexicains et lesquels sont devenus les types les plus populaires au Mexique. Quel est votre fromage préféré ? Vous pouvez également lire : 6 bienfaits de manger du fromage fraisMexique et ses fromagesLa gastronomie mexicaine est très connue pour offrir une grande variété de plats sucrés et salés, qui contiennent souvent une touche de fromage. Par exemple, les garnachas comme les quesadillas, huaraches et flautas contiennent toujours du fromage. Dans le cas des desserts, les marquesitas et la capirotada ont également besoin d'une touche de fromage pour équilibrer les saveurs. Dans ce sens, chaque région a des types de fromages plus populaires que d'autres, tout en ayant également des différences de textures, de saveurs et même de temps de maturation. Si vous êtes amateur de fromage, découvrez-en plus sur les fromages mexicains. Ils figurent parmi les meilleurs du monde ! Fromage OaxacaLa légende raconte que le fromage Oaxaca a vu le jour lorsqu'une petite fille nommée Leobarda Castellanos García s'est distraite en préparant du fromage, puis a versé de l'eau chaude et a obtenu un fromage doux et facile à fondre, qu'elle a baptisé quesillo. Qu'elle soit vraie ou fiction, la réalité est que le fromage Oaxaca est un incontournable de la cuisine mexicaine et est utilisé dans de nombreuses préparations, allant des antojitos, garnachas, plats mijotés, et plus encore. Il y a quelques semaines, le portail TasteAtlas a classé le quesillo parmi les meilleurs du monde, il ne serait donc pas surprenant qu'il devienne l'un des plus populaires à l'échelle mondiale. Fromage panelaÉgalement connu sous le nom de fromage de panier, cet ingrédient est un classique de la cuisine mexicaine, car il est ajouté aux soupes, bouillons, garnachas, tacos dorés, tostadas et plus encore. En prime, le fromage panela peut également être dégusté en dessert s'il est servi avec de l'ate. Il se caractérise par sa saveur subtile et sa consistance crémeuse. De plus, il est très populaire dans le centre du pays, car il peut être ajouté à une grande variété de recettes. Fromage CotijaSelon la Secrétariat à l'Agriculture et au Développement Rural, le fromage Cotija a une appellation d'origine, donc nous savons qu'il est 100% mexicain. Ce fromage se caractérise par sa consistance dure et son goût fort et salé. Il peut être utilisé dans tous types d'antojitos et garnachas, ainsi que dans des recettes traditionnelles comme les uchepos, chiles rellenos et même dans des desserts comme la capirotada. Fromage asaderoCe fromage est produit à Aguascalientes et est parfait pour une grande variété de recettes comme les tacos, alambre, chiles rellenos, fromage fondu, pommes de terre farcies, et plus encore. Grâce à sa consistance semi-douce et à sa capacité à bien gratiner, vous pouvez incorporer le fromage asadero dans tout type de recettes nécessitant de gratiner le fromage. Fromage ChihuahuaCe fromage semi-dur se caractérise par son goût délicieux et par sa capacité à gratiner rapidement. La production de ce fromage a commencé avec les mennonites, mais aujourd'hui de nombreuses marques le produisent. Il est également connu sous le nom de fromage mennonite ou fromage en roue. Il est parfait pour faire des quesadillas, des pâtes, des plats mijotés, des antojitos et plus encore.Voir plus : 5 fromages mexicains que vous devez essayerFromage adoberaSon nom dérive du fait qu'il ressemble à une brique ou à de l'adobe. Il se caractérise par un goût très frais et légèrement acide et salé. On pense que la production du fromage adobera a commencé à Jalisco et que son origine remonte au XIXe siècle, car c'est à cette époque que des migrants ont amené le processus de pasteurisation dans la région. Fromage bolaCe fromage est un bijou de la gastronomie mexicaine ! Ce produit est typique d'Ocosingo, Chiapas, et a une consistance crémeuse, mais peut également être émietté. Un fait intéressant à propos de ce fromage est que grâce à la manière dont il est produit, il ne nécessite pas de réfrigération, car la croûte qui le recouvre le maintient frais et en bon état. Fromage fraisLe fromage frais n'est pas proprement un fromage, mais un produit laitier obtenu à partir du petit-lait. Cependant, ce produit est consommé comme s'il s'agissait d'un type de fromage, car il est utilisé pour farcir des tlacoyos, quesadillas, gorditas, et plus encore. De plus, le fromage frais est utilisé dans la production de divers desserts. Fromage de cinchoAvez-vous déjà entendu parler de ce fromage ? Ce produit typique de Morelos a un goût salé et acide et est élaboré avec du lait cru, un type de lait qui n'a pas été pasteurisé. Fromage ChapingoSaviez-vous que l'Université de Chapingo produit son propre fromage ? Ce type de fromage affiné a commencé à être produit il y a plus de 40 ans. L'avez-vous essayé ? Maintenant que vous connaissez l'histoire et les caractéristiques des fromages mexicains les plus populaires, n'oubliez pas de les inclure dans vos plats et de nous dire lequel vous aimez le plus.Lire plus : Conseils pour composer une bonne planche de fromages