La
Ville de Mexico est l'une des villes les plus riches en gastronomie au monde, car elle est le berceau d'une grande variété de plats comme les
chilaquiles verts avec du poulet, les
épis de maïs préparés et avec du piment, le caldo tlalpeño piquant, les tlacoyos au fromage frais avec des nopales, les huaraches avec sauce verte et rouge, la
torta de tamal et même la pancita, parmi de nombreuses autres délices chilangos qui mettent en avant les ingrédients locaux et de saison.Depuis plusieurs années, la capitale mexicaine est devenue un passage obligé pour les amateurs de bonne cuisine, qui sont prêts à faire de longs trajets pour goûter les célèbres
tacos al pastor, une large variété de antojitos et garnachas et les meilleures aguas frescas. Cependant, la nourriture de rue n'est pas la seule attraction à CDMX, car elle abrite également des restaurants primés comme Pujol, Quintonil, Rosetta et Nico’s, parmi tant d'autres.Il convient de noter que la richesse gastronomique de la ville mexicaine n'est pas nouvelle, car la vaste variété d'ingrédients et de préparations remonte à l'époque préhispanique. Un excellent exemple est le marché de Tlatelolco, où, selon la
UNAM, des produits tels que des haricots, du maïs, des piments, de la chia, de l'amarante, des quelites, des légumes, des herbes médicinales, différents types de viandes, des tortillas, des tamales, de l'atole, des bonbons et plus étaient proposés. Par conséquent, il n'est pas surprenant que les chilangos aient un si bon appétit.Pour couronner le tout, il y a plusieurs années, l'
UNESCO a désigné la cuisine traditionnelle du Mexique comme Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité, ce qui confirme ce que nous savions déjà : notre pays possède l'une des traditions culinaires les plus importantes au monde, qui est en constante évolution.Vous pouvez également lire :
L'évolution de la tortilla de maïs, de l'époque ancienne à aujourd'huiLes restaurants les plus anciens de CDMXComme vous le savez, la ville n'a pas seulement de grands plats et des recettes qui séduisent tout le monde, mais elle possède également une longue tradition de restauration. Donc, si vous voulez goûter aux saveurs les plus classiques de la ville, nous vous indiquons quels sont les restaurants les plus anciens de la Ville de Mexico.1.
La Jalisciense Tout comme le numéro 1 de cette liste, cette cantine a commencé ses activités en 1875 et se trouve au centre de Tlalpan. Parmi les clients fréquents de l'établissement se trouvent Renato Leduc, Leonora Carrington et Carlos Monsiváis.Dans son offre culinaire, vous trouverez des tortas, du tartare de viande, de la paella et du bouillon de crevettes, ainsi que des boissons comme de la bière, de la michelada, du mezcal, de la tequila, de la sangria et des cubas.2. La ÓperaCette cantine a non seulement une incroyable architecture et décoration, mais elle a également une grande histoire derrière. Elle a ouvert ses portes en 1876 et au début, c'était une pâtisserie dirigée par les frères Boulangeot. En 1895, La Ópera s'est transformée en cantine.Au début, ce classique de CDMX était fréquenté par Porfirio Díaz et son épouse, cependant, il est entré dans l'histoire après que le général Pancho Villa ait tiré à l'intérieur de l'établissement et ait fait un trou dans le plafond, qui existe encore aujourd'hui.Dans son menu, vous pourrez trouver des poulpes à la galicienne, de la langue à la veracruzana, des escargots en sauce chipotle et le jarret à la galicienne.Vous pourriez également être intéressé par :
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mole, arrachera, cabrito au four, enchiladas et barbacoa. En ce qui concerne les desserts, vous pouvez demander de l'ate avec du fromage, des crèmes ou des chongos zamoranos.4. Café de TacubaAprès avoir été une laiterie pendant une courte période, ce restaurant a commencé à ravir les habitants de la capitale en 1912, avec les plats de Dionisio Mollinedo. Situé dans le Centre Historique de la ville, cet endroit célèbre propose des petits-déjeuners, des déjeuners et des dîners.Si vous cherchez une option pour manger en famille, vous pourrez déguster des plats comme des pancakes, des chilaquiles, des tamales, des enchiladas, des molletes, de la pancita, du mole, pipián, de la milanesa, de l'arrachera, de la cecina, des grillades, des enfrijoladas, des piments farcis, des tortas, des bunuelos,
flan, des glaces et des gâteaux.5. Loma LindaFondé en 1924, le restaurant Loma Linda est toute une institution quand il s'agit de bons morceaux de viande, car c'était le premier restaurant à offrir de la viande au charbon dans la ville.Ce lieu est fait pour les carnivores, car son menu propose une large sélection de coupes ainsi que des empanadas, du fromage fondu, du chorizo argentin, des os à moelle au charbon, du ceviche, des nouilles sèches, des salades et des pâtes. Parmi ses desserts, nous pouvons trouver des crêpes, du flan, de la tarte au fromage, des alfajores et plus.Maintenant que vous savez quels sont les restaurants les plus anciens et avec le plus d'histoire de la ville, organisez un repas en famille et n'hésitez pas à visiter l'une de ces 5 options.Continuez à lire :
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