L'origine de la feijoada

La feijoada, qui en français se traduit littéralement par “plat de haricots”, est l'un des plats emblématiques de la gastronomie brésilienne, qui est évidemment un plat à base de haricots, complété par de la viande de porc généralement séchée.Comme beaucoup d'autres plats nationaux dans le monde, la feijoada avait pour but de tirer profit des restes de porc ; de nos jours, c'est un plat si célèbre et reconnu qu'il est plutôt devenu un plat gourmet.Son origine vient d'Europe, plus précisément du Portugal, et de la fusion des cultures qui s'est produite. Parmi ses premières apparitions dans des textes gastronomiques, on peut mentionner le livre de Luís da Câmara Cascudo intitulé História da Alimentação no Brasil (Histoire de l'alimentation au Brésil), où l'on parle des origines de la feijoada.Ainsi, l'origine de la feijoada est également liée à l'esclavage et on dit que ces esclaves africains que les Portugais ont amenés au Brésil, obligés de les servir, ramassaient ce qui restait des festins et le mélangeaient avec des haricots noirs. Cela a donné lieu à quelque chose comme la première version de la feijoada.Étant donné que ses ingrédients sont peu nombreux, communs au Brésil et que sa préparation est simple, la feijoada est également un plat économique, qui aujourd'hui continue d'être très consommé par les Brésiliens, mais pour eux, les jours traditionnels pour le manger sont généralement les mercredis et les samedis, car ces jours-là, on le retrouve souvent dans les menus des restaurants ou lors des réunions de famille.As-tu déjà essayé la feijoada ? Tu peux la préparer chez toi avec notre recette si cela t'a éveillé la curiosité et nous dire ce que tu en as pensé ou si tu en sais plus sur son origine dans les commentaires.