L'histoire derrière la rosca de reyes

Lire en françaisLa rosca de reyes est un délicieux pain sucré consommé au Mexique et dans d'autres pays le 6 janvier, lors des célébrations du Día de Reyes. Dans notre pays, la rosca est généralement accompagnée de boissons chaudes telles que du chocolat chaud, de l'atole, du café de olla ou du champurrado. Chez kiwilimón, nous vous racontons plus sur l'histoire de ce pain traditionnel, car selon les experts, il existe des variétés très similaires dans des pays comme les États-Unis, la France, la Suisse, l'Espagne et la Belgique.Quelle est la signification de la rosca de reyes ?La rosca de reyes est partagée le 6 janvier, après que Melchior, Gaspar et Balthazar apportent des cadeaux aux enfants. Ce type de pain sucré est généralement accompagné d'une boisson chaude. La partie la plus excitante de cette célébration est qu'en partageant la rosca, plusieurs personnes trouveront une petite figurine en plastique, qui représente le Petit Jésus. Ce pain moelleux a souvent un goût de vanille ou d'orange, puis est recouvert de petites croûtes préparées avec du beurre et du ate, des figues et des cerises au sirop. Cependant, aujourd'hui il existe une grande variété de roscas de reyes fourrées au fromage à la crème, au chocolat, à la crème de noisettes, à la confiture et plus encore. Vous pouvez également lire : Pourquoi partage-t-on une rosca le jour des rois ?En ce qui concerne sa signification, la rosca est ovale ou ronde car cela signifie que l'amour de Dieu n'a pas de fin, c'est-à-dire qu'il n'a ni début ni fin, selon des informations publiées par le Service d'Information Agroalimentaire et Halieutique. À l'intérieur de la rosca de reyes, nous pouvons trouver plusieurs figurines en plastique du Petit Jésus, cependant, cela représente l'un des épisodes les plus sanglants de la Bible : le massacre des jeunes enfants sur ordre du roi Hérode. C'est pourquoi les enfants se cachent à l'intérieur du pain, comme si les gens cherchaient à les protéger et à les cacher. Une fois qu'une ou plusieurs personnes obtiennent une figurine en partageant la rosca, la tradition veut qu'elles doivent préparer ou acheter des tamales pendant le Día de la Candelaria, qui est célébré le 2 février.L'origine de la rosca de reyesCe pain sucré est un véritable classique et l'une des célébrations préférées des petits et des grands, cependant, la tradition ne vient pas du Mexique. La rosca de reyes a commencé à être préparée dans divers pays européens au Moyen Âge, mais elle n'est arrivée dans notre pays qu'après la colonisation. Après plus de 100 ans, nous pouvons maintenant trouver toutes sortes de roscas de reyes. Nous vous racontons ci-dessous deux des principales origines de la rosca de reyes mexicaine : la galette des rois de France et le roscón de reyes d'Espagne.Vous pouvez également lire : 8 recettes de rosca de reyes pour célébrer en familleGalette des roisCette délicieuse rosca de reyes est née en France au XIVe siècle. Il est possible de la trouver à la vente depuis la mi-décembre, mais elle est généralement appréciée le 6 janvier, le Día de los Reyes Magos, ou tout au long du mois. La galette des rois traditionnelle est préparée avec de la pâte feuilletée et est remplie de frangipane, une garniture sucrée préparée avec de la crème pâtissière et de la crème d'amande. Ce qui est le plus amusant dans cette célébration, c'est que la personne qui trouve une petite figurine en porcelaine à l'intérieur de la galette sera la porteuse d'une couronne en carton et sera nommée roi ou reine pour un jour.Roscón de reyesCette version espagnole de la rosca de reyes est liée aux saturnales romaines, une série de célébrations dédiées au dieu Saturne. À cette époque, un pain sucré spécial était préparé pour l'occasion. Des années plus tard, les Espagnols, tout comme les Français, commencèrent à introduire une fève dans le roscón et une fois qu'un enfant la trouvait, il devenait roi pour un jour. Contrairement à la galette des rois, le roscón de reyes espagnol est très similaire à la rosca de reyes consommée au Mexique. Le roscón est rond et est orné de fruits confits et, dans certains cas, est fourré à la crème ou à d'autres garnitures sucrées. Vous pouvez également lire : Rosca de Reyes en Estufa