5 raisons pour lesquelles nous aimons les tortas de tamal

Il y a quelques jours, le portail TasteAtlas a publié une liste des 10 pires aliments de rue. Bien que cela ne viendrait jamais à l'esprit des Mexicains, l'impensable s'est produit, car le guide gastronomique a inclus la torta de tamal, mieux connue sous le nom de guajolota, comme l'un des pires aliments de rue au monde en la plaçant à la 9e place. Après une telle offense, les utilisateurs des réseaux sociaux et les experts en cuisine mexicaine sont sortis en défense de la tant aimée torta de tamal, un plat de rue qui est toute une tradition et une explosion de saveurs : un exquis tamal enveloppé dans un bolillo moelleux. Pour accompagner, rien de mieux qu'un atole ou un champurrado. Mais revenons à une telle outrance, il est évident que les étrangers qui n'ont pas été séduits par cette création culinaire ne comprennent pas le rôle si important de la torta de tamal dans notre pays, car elle représente le métissage culinaire qui s'est produit à l'arrivée des colonisateurs espagnols. C'est pourquoi chez Kiwilimon, nous vous donnons 5 raisons pour lesquelles nous aimons les guajolotas. Vous pouvez également lire : 10 en-cas mexicains avec cochinita pibil5 raisons pour lesquelles nous aimons les tortas de tamal Nous sommes sûrs que vous serez 100% d'accord avec ces 5 raisons, n'est-ce pas ? 1. La torta de tamal est copieuse Si vous vous êtes endormi, êtes sorti en courant, le métro a mis mille heures et que vous êtes presque arrivé au bureau, vous n'avez sûrement pas eu le temps de prendre votre petit-déjeuner, qui vous sauvera ? Le tamalero, bien sûr. Le seul dilemme sera de choisir entre tamal de mole, vert, rajas ou sucré. Pour bien accompagner, n'oubliez pas l'atole de riz.  2. Elle représente l'essence de la gastronomie mexicaine Le tamal a ses origines dans la période préhispanique, mais il s'est transformé avec l'arrivée de la graisse et de la viande de porc sur les terres azteques. Des années plus tard, il atteindrait sa métamorphose finale en se fusionnant avec le bolillo, l'interprétation locale des pains européens. Par conséquent, la torta de tamal est le mariage parfait entre les fruits de la milpa et les éléments européens. 3. La torta de tamal est accessible Fin de mois ? La torta de tamal vous sortira de n'importe quelle situation. Au Mexique, nous savons que pour bien manger, il n'est pas nécessaire de dépenser une fortune, car les bénis tamaleros nous régalent toujours avec des guajolotas à des prix abordables et parfois même en combo ! Quel est votre guajolocombo préféré ? Vous pouvez également lire : 8 boissons mexicaines chaudes pour les jours de pluie4. Ce n'est pas si malsainOui, nous savons que la torta de tamal n'est pas l'aliment le plus nutritif, mais il ne faut pas non plus la diaboliser. Nous avons demandé à notre nutritionniste de référence, Jennifer Asencio, ce qu'elle en pensait, et voici ce qu'elle nous a dit : “Le tamal et le pain sont une source de glucides, donc ils nous fourniront un grand apport d'énergie pour commencer la journée”. Dans le cas de la pâte de maïs, celle-ci “apporte de la vitamine B1, qui aide au fonctionnement du système nerveux et musculaire”, de plus, “la vitamine B est importante pour le cerveau, le cœur et la formation des globules rouges”. Pour ne rien arranger, la pâte de maïs est également riche en acide folique, “qui aide à métaboliser le fer, la vitamine B12 et les acides aminés”. En ce qui concerne les tamales avec viande de porc ou de poulet, cela représente une source de protéines, tandis que le maïs est riche en fibres, ce qui peut vous aider à maintenir une bonne digestion. Si vous vous inquiétez du cholestérol, des triglycérides et autres, il est recommandé de le consommer occasionnellement. 5. La torta de tamal est idéale à toute heure de la journée Pour ne rien arranger, la célèbre guajolota est un plat qui nous ravit à toute heure de la journée, car nous pouvons en profiter au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et même à des heures indues après une bonne fête. Alors maintenant vous le savez, ce que les autres disent n'a pas d'importance car les Mexicains ont la torta de tamal gravée dans le cœur. Courez derrière votre tamalero de confiance et prenez une guajolota avec de l'atole à notre santé !