Meat Sorority, un espace pour le dialogue entre femmes

Ce 7 mars a eu lieu l'événement Meat Sorority, un point de rencontre organisé par et pour des femmes dans l'industrie gastronomique. Lors de cette deuxième rencontre, des femmes de renom telles que Martha Ortiz, Tere Rodríguez, Adriana del Castillo et Carmen Huizapol ont parlé de la façon dont l'échec a marqué leurs vies, mais aussi des leçons tirées, le tout dans le cadre de la Journée Internationale de la Femme. Chaque année, des centaines de milliers, peut-être des millions, de femmes descendent dans la rue pour revendiquer les droits des femmes, l'égalité des droits et des opportunités. Chaque 8 mars, la sororité devient clé, pourquoi ? Parce que la solidarité entre femmes est vitale pour créer des réseaux de soutien et d'émancipation entre nous. La Journée Internationale de la Femme est une date à commémorer, pas à célébrer, car il y a encore des milliers de femmes qui font face à la violence, à la pauvreté, à la discrimination et à bien d'autres obstacles, cependant, lorsque les femmes s'unissent, elles donnent naissance à des projets incroyables. Dans le cadre du 8M, Meat Sorority nous rappelle qu'en dépit de tous les obstacles auxquels les femmes de l'industrie gastronomique font face, les chefs, bartenders, sommeliers, éditrices, écrivaines et bien d'autres, n'ont jamais abandonné et ont fait tout leur possible pour se frayer un chemin dans une industrie dominée par les hommes. Malgré les défis auxquels les femmes mexicaines sont confrontées dans chaque domaine, elles parviennent toujours à se démarquer et à laisser leur empreinte. Chaque année, de plus en plus de femmes lancent de nouveaux projets gastronomiques, éditoriaux ou de marketing, qui enrichissent l'industrie, génèrent des emplois et changent des vies.À briser le plafond de sucre, mesdamesMartha Ortiz, l'une des chefs les plus acclamées au Mexique, a commencé son discours lors de Meat Sorority par un cri de guerre : “à briser le plafond de sucre, mesdames”. La chef mexicaine nous a rappelé qu’“il n'y a pas de grandes vies sans grandes tragédies”, mais elle a aussi évoqué la déségalité et le manque d'opportunités qui règnent encore dans le pays. Elle nous dit également que les échecs assaisonnent l'esprit et la façon de voir la vie. Ses paroles nous rappellent que les femmes doivent garder la tête haute et défier les normes imposées par d'autres, car ce n'est qu'ainsi que nous obtiendrons l'équité. Martha Ortiz, l'esprit créatif derrière Filigrana, a clôturé sa présentation avec une grande réflexion pour toutes les femmes : “faites de votre vie la meilleure recette, peu importe les ingrédients. Mélangeons-les bien, faisons face, soyons des guerrières, prenons la main chaleureuse d'une autre femme et allons loin”. Dans le cadre de la Journée Internationale de la Femme, Meat Sorority nous rappelle qu'il faut plus d'espaces pour aborder les inégalités dans l'industrie, mais aussi pour célébrer celles qui ont fait l'histoire et qui nous inspirent jour après jour.Photos : Courtoisie de Comida Counseling & USMEF Mexique