Les restaurants mexicains auront enfin des étoiles Michelin !

Dans le domaine de la restauration, les chefs sont toujours à la recherche de créer des plats qui nous laissent bouche bée ou d'innover les traditions culinaires. En ce sens, le Mexique a été reconnu pour sa richesse gastronomique, cependant, il nous manquait l'une des reconnaissances les plus importantes : le guide MICHELIN.  Pour notre grand bonheur, l'organisation a annoncé son arrivée dans notre pays pour 2024, donc nous verrons sûrement des restaurants de la taille de Pujol, Rosetta, Nicos et bien d'autres icônes de la gastronomie mexicaine recevoir des étoiles et apparaître dans le guide MICHELIN. En raison de l'immense talent qui existe parmi les cuisinières traditionnelles et les chefs, ainsi que de la vaste richesse que possède la gastronomie du Mexique, il n'est pas surprenant que le célèbre guide MICHELIN ait annoncé son arrivée dans notre pays, nous te racontons tout ce que tu dois savoir sur les étoiles tant convoitées !  Voir plus : Recettes de cuisine préhispanique que nous apprécions encore  Qu'est-ce que le Guide MICHELIN ?Le guide MICHELIN est un annuaire de restaurants qui ont été testés et qui ont obtenu un label de qualité en raison du goût de leurs plats et de la chaleur de leur service.Actuellement, le guide MICHELIN a récompensé un nombre incalculable de restaurants en France, en Italie, en Turquie, aux États-Unis, en Angleterre, en Thaïlande, en Chine, au Brésil, à Dubaï et en Suisse, entre autres pays. Au Mexique, le guide MICHELIN a annoncé son arrivée en octobre 2023. En 1900, de nombreuses années avant de devenir un référent des meilleurs restaurants au monde, le guide MICHELIN était un guide pour automobilistes, incluant des cartes et des informations sur les voitures. En 1923, le guide avait également une édition sur les hôtels et les restaurants.  Les célèbres étoiles MICHELIN ont fait leur apparition en 1926, bien qu'au départ, seule une étoile était attribuée. En 1931, il a été décidé que l'on pourrait attribuer une, deux ou trois étoiles par restaurant, selon la qualité.  Aujourd'hui, le guide MICHELIN est un véritable référent que tout restaurant et chef souhaite obtenir et il est enfin arrivé au Mexique.  Tu peux également voir : La cuisine mexicaine dix ans après être devenue un patrimoine culturel de l'humanité Le guide MICHELIN arrive au Mexique En 2024, les chefs mexicains et leurs restaurants pourront se vanter d'une, deux ou trois étoiles MICHELIN, tout en apparaissant également dans le fameux livre rouge. De plus, il n'inclura pas seulement des lieux situés à Mexico, mais la cuisine d'Oaxaca, de Basse-Californie, de Los Cabos et de Nuevo León sera également récompensée. Lors d'une conférence de presse, le guide MICHELIN et la CANIRAC ont annoncé que des inspecteurs anonymes visitent déjà des restaurants à travers tout le pays, afin d'évaluer 5 critères : La qualité des ingrédients. L'harmonie des saveurs. La maîtrise des techniques culinaires. La voix et la personnalité du chef reflétées dans la cuisine. La régularité entre les différentes visites et sur l'ensemble de la carte (chaque restaurant est inspecté plusieurs fois par an). Chez kiwilimón, nous sommes convaincus que de nombreux restaurants porteront le nom de la cuisine mexicaine très haut et nous rappelleront que ce sont des saveurs qui perdurent à travers le temps.  Le guide MICHELIN est une reconnaissance de plus qui s'ajoute à d'autres dont bénéficie la gastronomie mexicaine, puisque l'UNESCO l'a désignée comme faisant partie du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cela pourrait vous intéresser : Qu'est-ce que nous célébrons ce jour du chef ?