Pourquoi ne pouvons-nous plus manger d'acitrón dans les roscas de rois ?

Les roscas de rois sont un pain mexicain qui se partage le 6 janvier en famille. En général, les roscas sont décorées avec une croûte de vanille, des figues, des fruits cristallisés, du ate et jusqu'à récemment, de l'acitrón. Cependant, cela n'est plus possible, alors nous vous expliquons pourquoi nous ne pouvons plus mettre d'acitrón dans les roscas de rois. Qu'est-ce que l'acitrón ? Avant de pouvoir vous expliquer cette interdiction, il est nécessaire que vous sachiez ce qu'est l'acitrón et d'où il provient. Cette friandise mexicaine est préparée avec de la pulpe de biznaga, un type de cactus qui pousse dans des zones arides comme Sonora et Chihuahua. La pulpe de biznaga est pelée et enduite d'un sirop jusqu'à atteindre 70 % de sucre, elle est remplacée par le jus de la plante et ensuite coupée en petits morceaux pour être distribuée sur le marché. Le problème est que les biznagas mettent entre 14 et 40 ans à pousser, donc les produire n'est pas aussi facile qu'il y paraît. Pourquoi ne pouvons-nous plus manger d'acitrón dans les roscas de rois ? Pour cette raison précise, en 2005, le Secrétariat de l'Agriculture, de l'Élevage, du Développement Rural, de la Pêche et de l'Alimentation (aujourd'hui SADER) a classé les biznagas comme espèce protégée, limitant ainsi l'exploitation de ces plantes comestibles, bien que beaucoup continuent à les couper illégalement. nous devons éviter d'acheter des roscas contenant de l'acitrón, ce qui n'est pas compliqué, car il existe actuellement des dizaines d'options différentes pour déguster une délicieuse rosca sans nuire à l'existence d'autres êtres vivants. Si vous ne savez pas où acheter votre rosca de rois, ICI nous vous laissons quelques options de roscas extraordinaires que vous ne pouvez pas manquer.