Les Changueras de Mazatlán

mars est le mois pour commémorer les femmes ! Le travail et l'effort que toutes fournissent chaque jour à travers le monde. Aujourd'hui, nous consacrerons cet espace aux changueras mazatlecas. Parce que le Carême est aussi la saison parfaite pour profiter et en savoir plus sur les poissons et fruits de mer locaux. L'Union de Camaroneras de Mazatlán a été fondée il y a environ 43 ans. C'est une association composée de 24 femmes, déjà en deuxième ou troisième génération familiale de travail. Auparavant, elles achetaient les crevettes directement dans le marais auprès des pêcheurs, dont le sac de cet animal précieux s'appelle chango et c'est de là qu'elles ont pris leur nom. Au début, elles avaient un président comme leader de l'association et vendaient sur le marché principal de Mazatlán, d'où elles étaient situées dans le deuxième quartier du centre. Aujourd'hui, les changueras sont toutes devenues camaroneras, avec leurs propres fermes, et sont solidement établies dans leur quartier, de 5h du matin à 19h. Elles vendent quotidiennement environ 6 tonnes du meilleur produit du Pacifique, entre crevettes de mer, de ferme et de rivière, crabe, homard, tripes, poulpe, marlin, thon et d'autres produits délicieux de Sinaloa comme des sauces de fruits de mer. Le défilé entre les mazatlecas et les distributeurs commence chaque matin. Tout le monde va voir les Changueras. La Chuyita, Maria del Jesús Beltran Flores, est l'actuelle présidente de l'Union. Elle et sa sœur, Norma Leticia Bletran Flores, veillent au respect des engagements de la direction de l'association, tels que le respect du client, les prix standardisés et même l'image publique de toutes les femmes à la tête des affaires. Ce duo s'est impliqué dans l'entreprise par leur mère, qui avait un restaurant et servait des petits déjeuners et des repas aux Changueras. Un arrêt obligé au Mexique, et ma joyau de coin préféré !