La délicieuse
cuisine traditionnelle de Jalisco découle de la combinaison d'ingrédients préhispaniques avec certains apportés par les Espagnols à l'époque coloniale. De plus, elle est également influencée par la grande biodiversité, le climat et son emplacement géographique dans la zone côtière du Pacifique. Déguster les aliments de Jalisco est une expérience inégalable et nous vous le montrons avec 5 plats typiques que vous devez connaître. Birria Rien de tel qu'une véritable birria de Jalisco ! Il convient de mentionner qu'il existe 125 styles différents de
birria selon la municipalité, mais en général, il s'agit d'un plat avec de la viande de chèvre découpée, marinée et cuite dans une sauce de tomate bouillie. Un bon plat de birria doit obligatoirement contenir de l'oignon haché, du citron, des petites tortillas chaudes et une sauce au piment. Torta ahogada Le plat typique de Guadalajara le plus reconnu dans le pays est la classique
torta ahogada. Cette succulente torta se distingue des autres grâce à son pain moelleux et croustillant, le birote, qui est farci de carnitas à la mode de Jalisco et nappé d'une sauce piquante au piment de Yahualica, originaire des Hauts de Jalisco. Ça ne te donne pas envie ?Pacholas Une autre des joies de la cuisine traditionnelle de Jalisco est les pacholas, de délicieuses petites galettes de milanesa de bœuf avec du chorizo, des herbes aromatiques et des épices moulues dans un metate. Serait-ce le secret de leur grande saveur ou le fait qu'elles sont cuites à la plancha ? Si tu décides de les essayer, n'oublie pas de les accompagner de quelques haricots puercos. Pozole tapatío Bien que le pozole soit un plat que l'on peut trouver presque partout au Mexique, il n'y a pas de saveur comme celle de Jalisco. Le
pozole jaliscien est également préparé avec des grains de maïs cacahuazintle et de la viande de porc, mais il contient différentes épices et se distingue par une touche de piments rouges. Capirotada Un des desserts les plus emblématiques du Mexique est précisément la
capirotada, le dessert typique de Jalisco le plus consommé pendant la Semaine Sainte grâce à sa connotation religieuse. Le pain de la capirotada représente le corps du Christ, le miel son sang, la cannelle symbolise la croix et les clous de girofle, ce sont les clous de la croix. La gastronomie de Jalisco est définitivement pleine de saveur et de culture, c'est pourquoi vous ne pouvez pas manquer aucun de ces plats typiques tapatíos, lequel est votre préféré ?