Ingrédients exotiques dans la cuisine mexicaine 

La cuisine mexicaine est toujours un sujet de conversation. En plus d'avoir été reconnue comme patrimoine mondial par l'UNESCO et d'avoir reçu des étoiles Michelin, la gastronomie mexicaine se distingue également par l'inclusion d'ingrédients exotiques et uniques. Découvrez lesquels ! Vous pouvez également lire : Voici les épices les plus exotiques du monde  10 ingrédients exotiques et délicieuxBien que pour nous, les Mexicains, il soit courant de manger des tacos de langue, caldo de piedra, pancita et quelites, la réalité est que ces ingrédients sont considérés comme exotiques dans le reste du monde. Découvrez quelles sont les 10 plats exotiques du Mexique et dites-nous si vous les avez essayés !1. Langue de bœuf La langue de bœuf est un mets très populaire au Mexique, où elle est cuisinée en ragoût ou en tacos. Cependant, la préparation est quelque peu laborieuse, car il faut faire bouillir, peler et recuisiner. C'est une protéine assez coûteuse, donc il faut en profiter quand on le peut.  2. Chapulines Les chapulines sont l'un des insectes les plus consommés dans la cuisine mexicaine. Ils sont souvent servis avec du guacamole, dans des tlayudas ou en tacos. Ils peuvent également être achetés grillés et salés pour grignoter. Ils se caractérisent par leur croustillant et leur goût unique.  3. Mollejas Avez-vous déjà essayé les mollejas de poulet ? Cette friandise fait partie de l'estomac du poulet et est très populaire dans la gastronomie mexicaine. Dans de nombreux endroits, les mollejas sont vendues avec de la sauce piquante, mais elles peuvent également être ajoutées à des soupes ou des ragoûts.  4. Huitlacoche Le huitlacoche est un ingrédient unique au monde ! Également connu sous le nom de caviar mexicain, cet ingrédient est le champignon qui attaque les épis de maïs. Bien qu'il s'agisse en réalité d'une maladie, les Mexicains ont tiré parti du huitlacoche pour faire des quesadillas, des ragoûts et plus encore.  5. Escamoles Les escamoles sont les œufs ou larves des fourmis, qui sont consommés au Mexique depuis l'époque précolombienne. Ils se caractérisent par leur couleur claire et leur goût légèrement sucré. Habituellement, ils sont cuisinés avec des oignons, de l'ail, du beurre et de l'épasote. Ils peuvent être dégustés en tacos, mais sont également ajoutés à des moles et d'autres ragoûts.  Voir plus : Quels aliments et ingrédients les Espagnols ont-ils apportés au Mexique ? 6. Chicatanas Avez-vous entendu parler des chicatanas ? Ce type de fourmi est grand et de couleur foncée. Il est courant de les rôtir et de les ajouter à des sauces piquantes, des tacos ou de les déguster comme collation. Une fois frites ou grillées, elles sont très croustillantes et ont un goût délicieux. Les avez-vous essayées ? 7. TripaLe taco de tripa est un bijou de la cuisine de rue au Mexique. Comme presque tous les tacos, celui-ci est servi avec des oignons, de la coriandre, de la sauce et du jus de citron. De plus, les tripes de bœuf sont bien frites avant d'être servies, car elles ont meilleur goût lorsqu'elles sont croustillantes.  8. Moronga La moronga est un ingrédient assez exotique, car elle est préparée à base de sang de porc, bien que plusieurs épices y soient également ajoutées. Elle est façonnée en saucisse et est généralement préparée en tacos ou en ragoûts. Cet ingrédient exotique est très populaire au Mexique ! 9. TuétanoLes tuétanos sont un délice et se caractérisent par leur goût intense et délicieux, mais aussi par leur consistance gélatineuse. Aujourd'hui, on peut les trouver dans de nombreux restaurants, où ils sont servis avec des sopes ou des tacos au tuétano. Il est également courant de les ajouter aux bouillons. Avez-vous essayé ce plat exotique ? 10. Patitas de polloLes pattes de poulet peuvent être trouvées dans n'importe quelle rôtisserie ; cependant, elles sont un ingrédient peu commun dans d'autres parties du monde. Cet ingrédient exotique peut être ajouté aux esquites, au bouillon de poulet ou consommé avec de la sauce et du citron pour grignoter.  Maintenant que vous connaissez ces 10 plats exotiques de la gastronomie mexicaine, dites-nous si vous aimez ou avez déjà essayé l'un d'eux. N'oubliez pas que sur kiwilimón, nous avons des recettes avec certains de ces ingrédients, vous ne pouvez pas les manquer !  Continuez à lire : Ingrédients mexicains ancestraux pour éviter les maladies