Gastronomie argentine, est-elle plus proche de l'Europe que de l'Amérique latine ?

Récemment, un débat animé a émergé sur les réseaux sociaux concernant la véritable essence de la gastronomie argentine depuis que la journaliste Silvina Reusmann a mentionné dans la série Street Food : Latinoamérica, que la cuisine argentine était plus proche de l'Europe que de certains pays latino-américains. Mais, quelle part de vérité y a-t-il dans cette affirmation ? Pour ne pas entrer dans la controverse, il suffit d'analyser quelques plats typiques d'Argentine, qui, tout comme dans de nombreux pays latins tels que le Mexique, le Brésil ou le Guatemala, sont le résultat de la conquête européenne sur les peuples préhispaniques d'Amérique, d'où leur appellation de plats créoles. La gastronomie argentine est principalement composée d'ingrédients des cultures précolombiennes andines et guaranies, tels que le poroto (une graine similaire au haricot), le maïs, la courge et le maté, et est principalement influencée par la cuisine espagnole et la gastronomie italienne, comme nous le verrons dans les plats suivants. Locro argentin Bien que le locro soit un plat d'origine indo-américaine, les Argentins y ont ajouté quelques apports gastronomiques européens tels que la viande de porc, le chorizo et le tripes. Le locro est également considéré comme l'un des principaux plats argentins.Puchero argentin Le puchero argentin est l'exemple parfait pour illustrer la cuisine créole, car il dérive du cocido espagnol qui était préparé avec de la viande de boeuf ou de porc mais auquel on a adapté des légumes indigènes tels que la pomme de terre, la courge et, bien sûr, le maïs. Asado Bien que l'Argentine se caractérise par sa large et remarquable production de viande de boeuf, c'est grâce aux Espagnols qui ont exporté les premières vaches au milieu du XVIe siècle en Amérique. À partir de ce moment, de merveilleux plats argentins comme le typique asado ont été créés, qui est devenu le plat national rassemblant des milliers d'Argentins autour du barbecue chaque dimanche. Milanesa napolitaine Avec de la viande venue du Vieux Monde mais influencée par le mélange italien et mélangée avec quelques ingrédients locaux, la milanesa napolitaine est un plat exceptionnel aux racines argentines avec une essence européenne.  Empanadas argentines Bien que les empanadas soient arrivées en Amérique grâce aux Espagnols, une fois en Argentine, chaque région s'est chargée de les adapter à son histoire et à son style, d'où l'existence d'empanadas porteñas, criollas, tucumanas et salteñas, entre autres.La gastronomie de l'Argentine est diverse et délicieuse, sans aucun doute, une exquise conjonction du meilleur des deux cultures à l'époque coloniale et tout comme les plats argentins mentionnés précédemment, il en existe beaucoup d'autres d'origine indigène avec une influence européenne que personne ne pourrait résister. Quel est votre préféré ?