Comment les empanadas sont-elles préparées dans différentes parties du monde ?

Lire en FrançaisIl en existe des sucrées et salées, faites avec de la pâte de farine, de la pâte feuilletée ou de la pâte de maïs, farcies de viande ou de fromage, cuites au four ou frites, mais sais-tu comment les empanadas sont préparées dans différentes parties du monde ?Les empanadas sont consommées en Russie, au Venezuela et en Argentine. Au Mexique, nous avons quelques versions à Hidalgo et à Veracruz. Donc, si tu te demandais d'où viennent les empanadas, nous te disons qu'on ne connaît pas exactement leur origine; cependant, chaque pays a sa propre version et sa manière de préparer ses délicieuses empanadas. Ici, nous te racontons comment les empanadas sont préparées dans différentes parties du monde.D'où viennent les empanadas ?Selon l'étymologie du mot empanada, il vient de l'espagnol 'empanar', qui implique de mettre quelque chose entre du pain ou de la pâte pour le cuire au four.Les pasteurs et les voyageurs avaient l'habitude de remplir des pains avec de la nourriture ou des légumes, afin de les manger plus tard, pendant la journée de travail ou en chemin.Plus tard, les viandes ou les garnitures ont fini par cuire avec la pâte à empanadas et tadam, nous avons les empanadas telles que nous les connaissons.Depuis le Moyen Âge, en Espagne, elles étaient farcies de gibier, de poisson ou de restes d'autres plats, et étaient faites avec de la farine de blé ou de seigle.Donc, bien que nous ne puissions pas savoir exactement d'où viennent les empanadas, nous pouvons dire que leur origine se trouve en Europe et au Moyen-Orient, et de là, elles se sont répandues en Amérique.En Espagne, les empanadas les plus célèbres sont celles de Galice et la farce la plus courante est le thon, mais elles sont également préparées avec d'autres ingrédients très méditerranéens, comme des sardines, des moules ou même du poulet.Il existe également des empanadas connues sous le nom de hornazo, typiques de Salamanque et d'Avila, qui sont farcies de chorizo, de jambon ou d'autres charcuteries. En Amérique, peut-être que les empanadas les plus célèbres sont les argentines, dont la farce est connue sous le nom de recado ou carbonada. Les formes les plus courantes de les farcir sont avec de la viande de boeuf, du poulet, du jambon, du fromage et des épinards ou des bettes, celles-ci sont généralement accompagnées d'une sauce blanche.En Bolivie, par exemple, les célèbres salteñas sont préparées comme une partie supplémentaire du petit-déjeuner et sont faites avec une pâte sucrée, légèrement teinte en rouge ou en orange et farcies de viande ou de poulet.Pour sa part, le Chili considère les empanadas comme un aliment emblématique pour son pays, au point qu'elles ont fait partie de l'histoire, car le président Salvador Allende a décrit la révolution chilienne comme ayant le goût du vin rouge et l'odeur des empanadas.La pâte de ces empanadas est faite avec de la farine de blé et celles qui sont les plus consommées sont farcies de fruits de mer et une autre de viande hachée et d'oignon, connues sous le nom d'empanadas de pino.Au Mexique, nous remplissons généralement les empanadas de viande, de fromage ou de poulet, mais nous adorons aussi les faire avec des plats typiques d'ici, comme des rajas au fromage ou du délicieux poulet au mole.Tandis qu'à Veracruz, nous avons les volovanes, à Hidalgo, nous avons les pastes. Dans d'autres parties du pays, comme à Sinaloa, les empanadas sont sucrées et sont farcies de goûts ou de cajeta.Les empanadas sont également consommées au Pérou, en Uruguay, au Venezuela et dans d'autres continents, comme l'Europe et l'Asie. Ne manque pas l'occasion d'essayer ce plat délicieux et prépare-le comme il se fait traditionnellement dans ton pays, ou comme dans une autre partie du monde.